五香灌肠的做法步骤如下：
准备食材：鸡蛋350克、香菇（干）40克、瘦肉150克、香葱30克、食用盐一勺、食用油40毫升、红薯粉10克、五香粉5克、鸡粉5克、酱油（味精）10毫升。
1、准备好瘦肉、干香菇。
2、准备好香葱。
3、把瘦肉、香菇、香葱切碎。
4、把瘦肉、香菇放入锅里炒至金**后加入五香粉、鸡粉、食用盐、15ml水小火焖4分钟。
5、待瘦肉、香菇熟后加入香葱花、酱油、红薯粉、搅拌1分钟。
6、在焖瘦肉、香菇时鸡蛋打碎搅拌均匀。
7、油锅放入足够多的油、放入一大汤匙鸡蛋液。
8、待鸡蛋液散开后加入煮熟的馅。
9、把鸡蛋皮卷起来后把另一面煎至金**即可出锅。
10、把煎好的蛋角放入碟子中，制作完成。
