原料：
蛋黄5个、低筋面粉180克、黄油80克、细砂糖60克、盐少许。
烘焙：
180度，中层，20－25分钟(视饼干大小及烤箱实际情况酌情调整)。
做法：
1、黄油室温软化后，用打蛋器打散，再加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大；
2、分几次加入五个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次；
3、加入盐，搅拌均匀，就是这样子啦；
4、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为软软的面团；
5、烤盘铺油纸，用手把面团分成大小差不多的小剂子，搓圆，再稍按扁，放入预热好的烤箱里，180度20分钟左右，最后几分钟注意观察饼干烤制情况，边缘出现金**即可，时间可随时调节。
您可以到美食天下上看看。
最适合给烘焙新手使用的食谱是哪本？
材料：
高粉300g，牛奶110ml，淡奶油100ml，鸡蛋1个（留少许刷表面），白砂糖30g，酵母3g，黄油25g。
做法：
1、除黄油外的所有材料揉匀至稍有延展性，加黄油揉至可拉出薄膜。滚圆盖保鲜膜发酵至2.5倍大。
2、取出排气，分割成10等份，滚圆，盖保鲜膜饧20分钟。
3、取一份，搓成长水滴形
4.、上下擀开，卷起。
5、一切为二即可。其余同样操作。排入烤盘。
6、入烤箱，放一杯开水，发酵至2倍大。
7、取出刷蛋液，撒芝麻。
8、烤箱预热180度。中层，上下火，18-20分钟。
最适合给烘焙新手使用《好豆》APP，里边有食谱还有视频，非常适合新手。
对于真正的零基础烘焙新手，你可以先从布丁、蛋挞、曲奇开始，它们搅一搅就能成功，非常简单。慢慢熟悉烤箱后，可以开始尝试蛋糕，虽然会遇到打发，但是多看些小技巧也很易成功。?
搅拌面团时，何时加油，原则上应该是“油在水后”。过早加入油脂，会在原料表面形成薄薄的一层油膜，阻隔面与水的结合，使面团水化速度降低，延长面团搅拌时间。故加油应在面团吸水成团之后再加入。
对于自己的烤箱要了解清楚在烘烤时火力是否均匀，温度是否精确，是偏高了还是偏低了，了解清楚了才能对照食谱来进行调节。
食谱也不是万能的哦，因为食谱也是别人按照自己的烤箱温度来写的，所以他的温度是否准确呢，这个就不得而知了，反正就做个参考作用吧。
