佐料
肉类(200克)和鲜蘑菇(250克)
佐料
料酒(适量)盐(适量)油(适量)酱油(适量)淀粉(适量)
炊具
油炸锅
一个
今天选的是新鲜的香菇，炒着吃比干香菇好吃。
2
鲜菇洗净，手撕花瓣。
三
将肉切片，加入适量的盐和淀粉，抓匀备用。
四
锅中热油，将肉片煸炒至油冒烟，加入适量生肉和提取的鲜肉。
五
将洗净的香菇放入锅中翻炒，加入适量调料，翻炒，撒上葱花。
六
鲜肉，滑菇，炒肉，即食。
本站将和大家分享蘑菇炒肉片的做法。香菇炒肉片的烧制步骤，需要的时间，调料搭配，你学会了吗？我们将通过我们的手教你如何制作蘑菇炒肉片。可以做香菇炒肉片营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。我期待分享蘑菇炒肉片食谱的结果。
蘑菇炒肉怎么做才好吃
做法一
制作材料
主料：蘑菇200克,猪肉(瘦)200克
辅料：辣椒(红、尖)25克,鸡蛋清30克
调料：淀粉(玉米)10克,大蒜（白皮）
5克,姜5克,盐3克,植物油25克,酱油5克
特色
味道鲜香，口感滑嫩。
做法
1.
将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制；
2.
红辣椒切丁；
3.
蒜切成片；
4.
葱、姜切成丝；
5.
坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻；
6.
加入盐、高汤，酱油，加盖稍焖一会儿；
7.
加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。
做法二
原料
新鲜的蘑菇250克，猪肉片100克，葱、姜、酱油，绍酒，胡椒粉、盐、淀粉蘑菇炒肉
、鸡粉适量。
做法
1、把蘑菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。葱姜切片。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。3、锅上火，放油烧热，放入葱姜爆香，再将肉片放入煸炒，当肉片变色后，加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。
4、将蘑菇放入，用微火烧5分钟，再转用大火，将汁收浓，加入水淀粉，使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。
用料
猪肉1小块，平菇适量，青椒1个，红椒1个，洋葱半个，淀粉少许，盐少许，酱油1勺，料酒1勺，蒜3瓣，葱1段
蘑菇炒肉的家常做法：
1.平菇洗干净，然后撕成小朵。
2.青椒1个切丝，红椒1个切丝，洋葱半个切条，大蒜3瓣切片，葱切末。
3.猪肉1块洗干净，切成肉丝。
4.猪肉里面加入淀粉适量，料酒1勺、酱油1勺抓匀，腌制15分钟。
5.锅里热油，将葱蒜放进去炒出香味，接着倒入腌好的肉丝一起翻炒，盛出。
6.再倒少许油，平菇倒进去炒至变软，然后倒入青红椒丝，炒至断生。
7.将肉丝放进去一起炒，调入盐少许，翻炒均匀，盛出。
小贴士：
蘑菇炒的时候会出水，所以一定要最后放进去。
喜欢吃辣的朋友可以将青红椒丝换成小米椒。
