猪皮好吃的做法如下：
用料：猪皮1000克、八角3个、酱香鲜酱油15ml、葱姜适量、盐适量。
1、将猪皮表面的油脂刮干净，放入锅中冷水烧开，去掉表面浮沫冲洗干净。
2、趁热将肉皮切成条状，一定要趁热切，凉下来的肉皮切起来很吃力。
3、将味事达酱香鲜酱油加入碗中，加入适量食盐。
4、将肉皮加入到高压锅中，加入葱姜。
5、向锅内加入开水没过所有的肉皮即可。
6、将高压锅扣好，启动蹄筋煲汤功能。
7、烹饪结束后，待锅内无压力，将盖子打开。
8、将猪皮倒入模具中，放凉后放冰箱冷藏直到完全凝固。
9、将凝固好的皮冻取出切片装盘即可。
10、也可以加些酱料凉拌，好吃有嚼劲。
猪皮的9种做法 好吃易学，给家人补充蛋白质、滋润肌肤
猪皮的营养价值非常高，而且味道美味，所以很多人都喜欢吃。那么你知道猪皮的做法有哪些吗？教给大家猪皮的7种美味做法，赶紧来学习一下吧。
红烧浮皮
菜系：湘菜
原料：干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。
调味料： 花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。
制作
1、干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段。
2、猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用。
3、烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。
猪皮胶冻
猪皮1000克去毛，洗净，切成小块放入锅中，加水适量，小火煨炖至皮熟烂，汁液粘时，加黄酒、酱油和盐、葱、姜等调料，再加热调匀即可。
冷却后凝固为胶冻状，可随意佐餐或当零食吃。
猪皮红枣羹
猪皮500克去毛，洗净，切成小块，与洗净的干红枣100克，放人锅中，加水适量，以小火慢炖，也可加冰糖适量。分顿随意食之，或佐餐食用。
本方除有一般的滋补作用之外，还可治疗血小板减少引起的各种出血病症。
油炸猪皮汤
干猪皮1000克，先用碱将上面的油污洗净，以温水发透，再以小火炖至五成熟，捞出，滤去水，切成小条。用温油炸至金**酥脆时即可贮存备用。
食用时，以鸡汤或精质猪肉汤，煨炖炸好的肉皮，再加笋片、黄瓜片、黄酒、盐、味精等，佐餐食用。
青椒肉皮
用料：猪肉皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许。
做法
1、将猪肉皮用温水泡上10分钟后，放在菜板上，用刀里外刮尽，用水冲洗，然后又用刀刮，又用水冲洗，直到你认为满意。然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里，到水再次沸腾起来，再捞起，用刀里外刮洗。
2、在冷水锅里放几片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行。
3、肉皮切成条状，香干切片，青椒切菱形片待用。
4、油锅烧旺后，下少量蒜、姜末煸炒，待炒香后，将肉皮倒进锅里加适量料酒翻炒，随后可加入少量的糖让肉皮颜色变黄，放入青辣、香干翻炒几分钟，加盐、鸡精、草菇老抽炒匀，装盘即可。
花生猪皮冻
猪皮润肌肤，助发育，止血，抗老防癌，其营养也很丰富。所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79%，其所含有极丰富的胶原蛋白质，有益延缓人体衰老和抗癌作用。
花生的营养价值的粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类一些动物性食品媲美。它含有大量蛋白质和脂肪。花生中含有—种儿茶素，有抗衰老的功效。
花生中所含人体必需氨基酸，人体利用率可达98%，其中赖氨酸可以防早衰。此皮冻常食可滋润肌肤，增白颜皱。适用于肌肤干燥，粗糙起皱及黑色素沉着。
主料：猪皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，芦荟10克，酱油、盐、味精各少许。
做法：将枸杞子、芦荟放入锅中，加清水适量，煎煮成汤汁，去掉枸杞、芦荟渣，留汤汁;将猪皮去毛，放入药汁锅中同煮1小时，捞出猪皮剁成泥状，再放入锅中，加清水适量，再加入花生、芝麻、酱油、盐、味精煮烂，离火待冷却后即成猪皮冻。
玉兰猪皮片
猪皮烂熟，猪肉鲜香，玉兰、葛笋、木耳清香适口。猪皮含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分，其性平，味甘、咸，其功效重在活血、止血、润泽肌肤。
猪皮内的蛋白质主要有白蛋白、球蛋白、角蛋白、弹性弹白、胶原蛋白等。胶原蛋白对人体的皮肤、筋、软骨、骨骼及结缔组织都具有重要作用。能延缓肌体衰老。
玉兰片、葛笋、木耳均属清热润脏之品。此菜有祛斑抗皱、润白作用。适用于皮肤色泽沉着、皱纹增多女性食用。久用，可使皮肤细嫩滑润，色白增光。
主料：猪皮100克(将猪皮晒干油炸而成)，玉兰片50克，葛笋片10克，水发木耳50克，猪肉片100克，火腿片100克，肉汤、盐、味精各适量。
做法：将猪皮用清水浸泡2小时后，捞出切成大片，放入热油锅中略炒，加入肉汤、葛笋片、玉兰片、木耳、火腿片，用中火煮10分钟，再入猪肉片同煮至熟，加盐、味精调味后即成。
1、凉拌猪皮
（1）材料：熟花生米、猪皮、花椒面、葱花、大蒜、辣椒酱、白糖、醋、酱油、味精。
（2）做法：首先把买好的猪皮煮熟，要吃糯点的就煮30分钟，煮熟后捞起来放凉等下好切。把猪皮切成一条条的形状放在碗里备用用一个小碗把辣椒酱，花椒面，大蒜，醋，酱油，白糖，味精，花生米，盐，葱花调好后倒在切好的猪皮上吃的时候拌匀就可以了
2、香辣炒猪皮
（1）材料：猪皮、紫皮洋葱、小香葱、红辣椒、大蒜、生抽2、老抽、米酒、盐、香菜.
（2）做法：猪皮把毛清理干净，烧一锅水，里面放入姜片，花椒粒，煮到猪皮可以用筷子插透即可取出放凉备用， 猪皮切成丝备用，洋葱切成丝，大蒜切片，辣椒切成圈锅中放入适量油，放入切好的洋葱，大蒜辣椒翻炒出香味 放入香葱短继续翻炒出香味 放入切好的猪皮翻炒，然后烹入米酒继续翻炒 最后放入生抽，老抽，继续翻炒均匀上色，最后放入适量盐出锅，最后撒上一些香菜即可。
3、猪皮冻
（1）材料：肉皮、葱、姜、大料、盐、酱油、醋、花生碎、辣椒油、蒜末。
（2）做法：把肉皮内部的油脂全部去掉后洗干净，锅内烧开水后把肉皮倒进去焯一下后捞出切成条状，切好的肉皮用温水清洗一下，锅内倒入2000毫升水，把肉皮、葱、姜、大料一起放进锅内大伙烧开后转小火，大约熬到1个小时侯，加入盐和酱油在熬半小时侯关火，把葱、姜、大料捞出仍掉，熬好的肉皮连汤在皮的倒入一个无水无油的容器里，放置在阴冷处，8、9个小时侯就凝成冻子了冻好后的冻子切成块或是片，将盐、酱油、醋、花生碎、辣椒油、蒜末、葱末调成汁，倒在切好的猪皮炖上即可。
4、酸辣炸猪皮
（1）材料：炸猪皮、小木耳、葱、香菜、小米辣、干辣椒、蒜、虾仁。
（2）做法：大葱切小段，小木耳温水泡发半小时，不用切，姜蒜切小丁备用，炸猪皮提前1小时泡水，沥干切块备用，倒油适量，热了放姜蒜和干辣椒段、小米辣，放虾仁煎至变色，放小木耳进锅翻炒，最后放炸猪皮翻炒，放糖、醋、酱油，蚝油少许，加温水少许，快速翻炒，加盐少量，鸡精少许，出锅盛盘，最后撒上香菜即可。
5、红烧猪皮
（1）材料：猪皮、冰糖、八角、老抽、盐、桂皮、葱花。
（2）做法：肉皮去净肥肉和毛，如水汆煮5分钟后，捞出，洗去污物，切成麻将块，肉皮入锅并加入老抽上色，出酱油味后倒入水，在加入八角和桂皮（刚刚莫过肉皮即可），依自己口味放入适量冰糖和盐，开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，开大火，收下汁即可，最后撒上葱花。
6、干煎肉皮
（1）材料：猪肉皮盐，花椒，味精，酱油，辣椒粉。
（2）做法：把生肉皮用水煮15分钟，用冷水冲洗，保持弹，切块，起锅放少许油，爆香花椒粒，因为猪皮会出油，放猪皮，盐，酱油，盖锅盖，会炸，猪皮微蕉，放味精，芝麻，辣椒粉。
7、泡椒猪皮
（1）材料：猪皮、泡椒、葱、姜、辣椒。
（2）做法：猪皮现在在超市都可以直接买到 认真清洗 猪皮上的肥肉 毛什么的通通清理干净，锅内加水 放葱段 姜片 入猪皮煮开，开锅加少许料酒 去沫 煮15分钟左右，煮好后 油脂直接都可以看得很清楚了，小刀一点一点的把所有的油脂都切掉 看着猪皮上的小点儿 浑身鸡皮疙瘩掉了无数次，肥油脂清理完成 猪皮切条 入锅再煮两分钟 捞出晾凉，两碗水的量煮开 放花椒 大料 辣椒 陈皮 煮开 放少许盐调味 放凉，调好的调料水入猪皮。
8、肉皮鱼丸汤
（1）材料：油氽干肉皮、鱼丸、蟹肉棒、小青菜、盐、味精
（2）做法：干肉皮加温水浸没泡发四五个小时，使之充分泡发。切块待用，小青菜去老叶，浸泡洗净，鱼丸、蟹肉棒买现成的，将切块的肉皮、鱼丸、蟹肉棒加水（最好是骨头等肉汤）烧开四五分钟，加入小青菜再烧约一分钟，加盐、味精调味即成。
9、香肠炒肉皮
（1）材料：肉皮、香肠、黑木耳、香菜、盐糖、白胡椒粉
（2）做法：肉皮提早浸泡在清水中，泡到肉皮松软且不失弹性即可，黑木耳泡发，香肠切片，香菜切段，肉皮泡发好，轻轻捞出拧干水分，切成细条状，锅里倒油，七成热，下香肠翻炒爆香，倒入肉皮和黑木耳，大火翻炒，加一小碗清水，少许盐和糖，小火盖盖子焖煮10分钟，大火收汁，汁水快收干的时候，倒入香菜翻炒几下即可出锅，出锅前，撒上少许白胡椒粉。
