玻璃白菜：原料:白菜500克，香菇、火腿各25克，猪瘦肉100克，味精、盐、香油、水淀粉、植物油各适量。做法：将白菜洗净晾干，切成段；瘦肉切片；火腿切末。锅内放植物油烧热后，放入白菜滑锅，再放入盐、水、香菇、肉片，大火烧沸后小火焖10分钟取出盛碗，上锅蒸3～5分钟，取出扣在盘中，撒上火腿末。原汤倒入锅内，用水淀粉勾芡，淋在白菜上即成。
火腿炒油菜：原料:油菜200克，火腿15克，植物油、葱花、姜末、鲜汤、料酒、盐、味精各适量。做法：油菜洗净对剖；火腿洗净切成片。锅内倒植物油烧热，放入葱花、姜末炝锅，把葱花、姜末盛出。放入油菜煸炒透，加入鲜汤、火腿片、料酒、盐、味精调味，收汁即可。
火腿烧冬瓜：原料:嫩冬瓜300克，火腿15克，姜末、植物油、盐、味精、蚝油、水淀粉各适量。做法：嫩冬瓜切成小块；火腿切成菱形片。锅内加水烧沸后，放入冬瓜，用中火煮一下捞出。另取一锅倒植物油烧热，放入姜末、火腿片炒香，加入冬瓜和水，加入盐、味精、蚝油烧透入味。最后用水淀粉勾芡即可。
