很多喜欢酸菜鱼的朋友，现在都喜欢自己在家里烹饪，主要是调味料给与了我们这种可能，比如好人家老坛酸菜鱼，从选材，腌制，炒制都是遵循地道的酸菜鱼加工的，吃起来和饭店的没有区别。对于不经常下厨房的朋友，如何用好人家酸菜鱼做出地道正宗的味道那，有几项我们要注意的：
1.放了好人家老坛酸菜鱼，就别再放其它调料了，老坛酸菜鱼是麻辣的，酸菜鱼本身是咸口味的，盐的用量一定要少，不要多放。
2.把鱼片放进去后，大火2-3分钟即可，不能时间过长，不然鱼很容易散掉。
3.如果要让辣味更足一些，在另起火，多放点泡椒，这样味道酸味够爽，辣味够足
