1、用料：糯米80克、藕2节、冰糖60克、红糖50克、清水3000ML。
2、将糯米浸泡半个小时，藕清洗干净刮去皮,在藕的一端切开。
3、将浸泡好的糯米塞入藕孔中.不用塞的太紧,但要用筷子适当捅下，做到没有空洞。
4、用牙签固定藕身和盖,然后入高压锅,加入5-6倍的清水,再加入红糖。
5、上色)与冰糖(加多少按自己喜好)，冰糖要敲碎了放进去，然后尽量。
6、用筷子搅拌到冰糖和红糖都基本融化了，可以慢慢加热。这样更有利于融化。
7、待糖完全融化后，盖上盖子，大火烧开后转中火压40-50分钟即可。
8、吃前切成片，淋点煮藕的汤汁上去，撒点干桂花装饰。清新又美味。
老上海糯米糖藕的做法
原料：莲藕750克，糯米150克，蜜莲子25克，蜂蜜50克，白糖200克，湿淀粉15克，蜜桂花5克。?
做法：
1、将藕洗净，切去藕节一端，将糯米用清水洗净浸泡两小时左右，捞起晾干。
2、藕孔内灌入糯米，边灌边用筷子头顺孔向内戳，使糯米填满藕孔。
3、将藕放入蒸屉，在旺火上蒸30分钟，取出，用清水浸泡两分钟，取出，撕去藕皮晾干，切去另一端藕节，从中割开，切成2分厚的块，整齐地摆入碗内，加入白糖125克，再放入蒸屉，在旺火上蒸10分钟，待糖溶化透味时取出，扣入盘内。
4、再将炒锅置旺火上、倒入清水50克，白糖5克、蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸，用湿淀粉勾芡，起锅浇在藕块上即成。?
特点：藕块粉红透明，香甜似蜜，软糯清润，是秋令美味甜菜。
糯米糖藕做法一，
材料
食材：莲藕，糯米，麦芽糖，白糖，水
工具：竹签，牙签
做法
1、糯米提前浸泡2小时，莲藕去皮并清洗干净，在藕节较细的一端切开（长度大约是2/8处，长的一段做糯米容器，短的一段做盖子）
2、往莲藕的小洞里填入糯米（糯米要填实，填的过程中不时地抖一抖，最好再用上细的竹签一边填一边往洞里戳，这样能让较小的洞也填满糯米），糯米填好以后就可以加上莲藕盖子并用牙签固定好。
3、锅里烧上水，加入麦芽糖和白糖，水开以后放入莲藕慢火煮3小时。
4、煮好的莲藕取出放凉后切片，摆盘，锅里剩余的莲藕水用中小火熬煮，直到莲藕水感觉粘稠并且表面出现非常多的气泡即熬煮完成。
5、将熬煮好的糖浆用勺子淋在莲藕片上即大功告成了。
小诀窍
温馨小提示：
a、食材的用量我并没有列明，是因为莲藕的大小重量个人选材差别比较大，根据所买到的莲藕调整其他食材的用量。
b、挑选 莲藕的时候要注意选择短粗的，这样的莲藕一方面比较好吃，另外填入糯米也比较容易。
c、糖的用量可以根据个人喜好，我自己比较喜欢麦芽糖的味道，所以加入一点麦芽糖，然后用白糖来调整甜度，大家也可以只用白糖，或者冰糖。
d、最后熬煮的莲藕水如果不够甜，再加入一些白糖，因为煮好的莲藕其实不太甜，最后浇上的莲藕糖浆又是比较甜，这样吃起来更有层次感
做法二，
材料
藕5节（3000克左右），糯米100克。
白糖，糖桂花，冰糖。
做法
1.将藕内外洗净去皮，切下藕头留做盖用
2.糯米洗净沥干。从切口处往藕孔里灌糯米，灌满后用牙签与藕头连接上。
3.把灌好米的藕放在锅内清水中，水要浸过藕，大火烧沸后转小火烧3小时左右加入白糖，烧至色泽发亮，即可冷却后切片装盘。
4.另将锅内放少量清水，放入冰糖熬化，加入糖桂花即可浇在藕上。
做法三，
材料
藕（3000克左右）5节，糯米100克，白糖，糖桂花，冰糖
做法
1.将藕内外洗净去皮，切下藕头留做盖用，糯米洗净沥干。
2.从切口处往藕孔里灌糯米，灌满后用牙签与藕头连接上。
3.把灌好米的藕放在锅内清水中，水要浸过藕，大火烧沸后转小火烧3小时左右加入白糖，烧至色泽发亮，即可冷却后切片装盘。
4.另将锅内放少量清水，放入冰糖熬化，加入糖桂花即可。
做法四，
材料
主料：藕5节（3000克左右），糯米100克
调料：白糖，糖桂花，冰糖
做法
1、藕内外洗净去皮，切下藕头留做盖用，糯米洗净沥干。从切口处往藕孔里灌糯米，灌满后用牙签与藕头连接上。
2、把灌好米的藕放在锅内清水中，水要浸过藕，大火烧沸后转小火烧3小时左右加入白糖，烧至色泽发亮，即可冷却后切片装盘。
3、另将锅内放少量清水，放入冰糖熬化，加入糖桂花即可浇在藕上。
做法五，
材料
莲藕3?4条，圆糯米1杯，冰糖1杯，牙签数支
做法
(1)买带泥的莲藕，泡水后刷净。
(2)糯米洗净沥干备用。
(3)每节莲藕从粗的一端约5公分处切开，再把糯米填入莲藕至8?9分满，将切下的莲藕头盖上，再用牙签固定住。
(4)将填好的糯米藕放入锅中，加水淹过莲藕，开小火煮6小时，加入冰糖再煮4小时。
(5)将煮好的糖藕放凉后切片即可食用。
