??养殖现状目前，鹧鸪国内外市场效益稳定，肉鹧鸪3年来维持8元/只。在香港，每只鹧鸪50港币仍供不应求。香港每年从内地购入鹧鸪达几亿只。在日本，市场售价为6000日元/只。一些厂商已开始出口东南亚和日本，鹧鸪正进入国际市场。然而鹧鸪业发展并非一帆风顺，自1984年国内开始兴起词养鹧鸪，鹧鸪市场经历了20世纪90年代开始的“炒作期”，肉鸪每只(约0。 4kg)均价在15～18元，有时甚至炒到24元;到1999年全国总养殖量已超过1200万只，上海、广东、港澳市场年消费量1。6亿只左右，市价15～18元/只;2000年开始，由于全国各地大肆炒种倒种，致使商品鹧鸪进入供大于求的“低迷期”，特别是“非典”及禽流感的影响，2003年商品鹧鸪及鹎鸪苗甚至落入无人问津地步。 鹧鸪苗无法卖出，0。4～0。5kg重的肉鸪卖出了10元3只的超低价。经历几年低迷，鹧鸪养殖量骤减。直到2006年，国内鹧鸪市场开始慢慢复苏，市场需求逐年增加。近年来，鹧鸪市场已经走出销种、炒种期，进入商品销售阶段。全国鹧鸪词养总量已超过1000万只，商品肉用鹧鸪市场行情呈现出一路走高的趋势。 成鸪市价回升到10～12元/只，苗鸪2。5元/只，市场前景看好，产销两旺，市场需求越来越大，日销量维持在1000只以上。养殖者只要加强饲养管理，提高技术水平，降低养殖成本，鹧鸪养殖就会有较好的赢利空间和发展前景。市场前景鹧鸪是集肉用、观赏和药用价值于一身的野味珍禽，是一种经济价值较高的经济动物。 近年来，鹧鸪在广东、福建、浙江、上海、江西等地区消费火爆，许多餐馆高价求购，但大多供不应求。因此，养殖鹧鸪前景看好。饲养鹧鸪有4大优势：一是营养高，鹧鸪含有人体所需的多种氨基酸。二是易饲养，鹧鸪属杂食性鸟类，抗病力强，饲养简单。主食植物种子、花、草、菜、根等，规模养殖用普通饲料加青草、树叶饲养。 城乡空房、仓库均是圈养鹧鸪的好场所，每平方米养10只左右;如果条件好，饲养技术到位，也可高密度多层笼养，一个50m2的房间可养1000只。出壳80天达1。6～2kg即可上市，耗料约2kg，成本3。5元。每只鹧鸪年产蛋120枚，受精率、孵化率育雏率可达85%～90%。 三是效益高，由于鹧鸪抗病力强、养殖风险小，其效益是普通鸡、鸭、猪、兔等传统养殖业的5～10倍。四是销量大，鹧鸪肉鲜美无比，价格又便宜，倍受国内外消费者的欢迎。
珍珠养殖的现状
虹鳟鱼养殖不多。
安顺普定红坪坝下虹鳟鱼养殖不多产量少，大部分需求依赖进口。
目前虹鳟鱼在国内外市场尤其是欧美市场的地位非常高，是联合国粮农组织停止认定和推广的淡水鱼养殖之一，也是国内公认的最佳补脑食品。我国年需求量高达10多万吨，产量只有1万吨左右。所以远远不能满足市场需求，国内养殖前景非常广阔。国际市场也有500多万吨的年需求量，但年产量不到200万吨，所以虹鳟鱼养殖在国际市场上还是有一定的发展前景的。
中国淡水珍珠的产量已占世界首位，但是质量并不理想。目前，全国每年培育的稚、幼蚌近百亿只，生产育珠蚌可达5－8亿只。如果不是因为蚌病导致的大量死亡，每年的商品珠蚌和珍珠产量可比目前高出一倍以上。所以，提高珍珠质量，限制产量迫在眉捷。
1、技术进步
中国珍珠产量的飞速增加，首先得益于钩介幼虫人工采集技术的突破和稚、幼蚌培育技术的不断进步。虽然河蚌的人工授精、人工孵化技术尚未解决，河蚌在生产中还没有实现真正意义上的人工繁殖。但在生产中已能从钩介幼虫的采集开始进行大规模培育稚、幼蚌，从而使手术蚌的来源有了根本保证。这项技术的普及推广，使大江南北的农民很快掌握，而且已经完全做到了规模化生产。
其次，专业从事手术操作的女工队伍已经形成。在湖南汉寿、安徽贵池、芜湖等地的有此乡镇已成了手术操作工的产地，每个乡镇的手术操作工就可达上万人。育珠手术已成了当地劳务输出的重要途径，通过师傅教徒弟式的发展，手术操作工队伍稳定、壮大，并得以延续，使手术操作环节的人力有了保障。
第三，蚌病控制技术已经突破，育珠蚌养殖技术有了一定提高。培育浮游生物、肥水养殖育珠蚌的技术借鉴了“施肥养鱼”的池塘养殖技术模式。在生产管理上，主要是改穿孔吊养方式为“网袋、网夹”的笼养方式。在大规模生产中，网箱培育手术蚌技术的改革进步，使当年育苗、当年手术育珠有了可能，缩短了珍珠育成周期。
2、存在的问题
河蚌育珠技术的普及和发展，也带来了不少问题。目前，珍珠生产已不再是获得巨额利润的项目，暴利的年代已经过去。但是，多年育珠生产的高盈利性，使从业者无视科学技术在生产中的作用，盲目生产仍在继续。
⑴中国的珍珠产业协会还不健全，有些地方或成了半官方的组织，缺乏行业协调和自律，珍珠的生产完全无序化，限制产量和提高质量任重而道远。
⑵由于珍珠产量的不断增加，整个市场对珍珠质量的要求也不断提高。虽然珍珠深加工技术也在进步，珍珠产品的用途更加广泛，但是低档珍珠仍会面临过剩。“大、光、圆、艳”的标准内涵也在不断变化。所以在群众性生产中，通过延长养殖周期来提高优质珠的比例，是适应市场的唯一途径，这在客观上也起到了限制年产量的效果。但是珍珠业界尚未做到主动地、自觉地限制珍珠产量。
⑶通过成熟珠蚌采集钩介幼虫以培育稚、幼蚌的方法沿用多年，导致三角帆蚌种质退化日趋严重。珍珠蚌生产性能和抗病力不断下降。
⑷手术操作工缺乏正规培训，新技术、新工艺难以推广应用。操作工队伍劳动、用工等管理更无从谈起。育珠手术操作的季节性，使操作工队伍保持“候鸟式”的流动性，这是育珠业生产方式落后的又一集中表现。
⑸养殖生产中，不仅仅是普通农民和中小养殖场，即使是大公司，落后的生产管理仍十分普遍。珍珠企业和大多数养蚌农民一样缺乏科技意识，“广种薄收、听天由命”仍然是育珠生产管理的主导思想。河蚌育珠行业技术标准的制订和推广刚刚开始，工作还相当艰巨。
3、解决问题的途径
淡水珍珠生产尚未进入“微利时代”，但我们也要防患未然，使该产业得到可持续发展。①应从种质资源抓起，加强蚌种选育工作。②应从操作工队伍管理入手，积极推广手术新工艺和系统化消毒技术。③通过政府、行业协会等途径宣传、培训，提高河蚌育珠业主的科技意识。推广普及科学的养蚌育珠技术理论和知识。④推广群体控制技术，使河蚌育珠业整体成活率有所提高。⑤加强行业协会建设，发挥协会作用，自觉限制珍珠年产量、努力提高珍珠质量。⑥进一步开展大直径正圆淡水有核珍珠的应用性研究。⑦进一步开发利用低档珍珠，拓宽用途。
