鲜菌价格上涨原因在于气温。
鲜菌，又名蘑菇。通常大家把人工种植的叫蘑菇，野生的叫菌子。 菌子是人们常食的山珍佳肴，即食用菌类植物的子实体，指蕈、菇、灵芝一类，多来源于担子菌纲的某些科属。
常见的食用菌菌类有香菇、蘑菇、猴头、木耳、灵芝等，多属山珍类，古时均属野生，现在已能人工培植，可以大范围生产。菌子已走出深山老林，既进入了大的酒店餐馆，也进入了寻常百姓家。许多食用真菌营养丰富，为食中佳品，其作用家喻户晓，人人皆知。
菌子的种类：
鸡枞：
鸡枞是产于云南省的一种名贵食用菌。肉质带有甜味，以肉质细嫩爽口，含有钙、磷、铁、锌等多种营养成分，味道特别鲜美而著称。
鸡枞种类甚多，有黑皮鸡枞、青皮鸡枞、白皮鸡枞、草皮鸡枞等。其中以黑皮鸡枞的品质为佳。鸡枞经过晾晒、盐渍或植物油煎制不同加工方法而成干鸡枞、腌鸡枞或油鸡枞，可以贮存较长时间，以备常年食用。
竹荪：
竹荪又名竹笙、竹参、僧竺蕈，是产于云南省的名贵食用菌。竹荪含有丰富的矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等营养成分，菌肉篓墨白、质嫩、散发清香。
竹荪是寄生在苦竹根的一种隐花菌类，主要生长在云南省昭通地蘑区和云南省南部的竹林中，形状略似汽灯纱莲罩，长有深绿色的菌帽，雪白色圆柱状的菌香柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细 菇致洁白的网状裙，从菌盖向下铺开，整个菌体 等显得十分美丽，被人们称为真菌之花。
在夏季，做菜煲汤时，放入少许竹荪，有防止酸败、 延长存放时间的特殊作用。
松茸：
松茸学名松口蘑，又叫大花菌、松菌、剥皮菌，是野生的名贵食用菌，在日本有“蘑菇之王”的称誉。松茸常生长于松林地或与针阔叶混交的林地，每年七、八、九月出菇，云南产者为佳品。
新鲜的松茸，形若伞状，色泽鲜明，菌盖略呈褐色，菌体四周有纤维状茸毛鳞片，菌肉肥厚嫩白，有浓郁的香气。松茸含有多种氨基酸和维生素、糖类和矿物质等营养成分，还富含具有抗癌作用的蘑菇多糖。
松茸有很高的营养价值，味道鲜美、药用价值高。日本松茸是高级礼品，古时就作为百姓向贵族皇家进献的贡品。
