鸡胸肉炖土豆的做法如下：
1、鸡胸肉洗净切小块，用盐、胡椒粉、料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。
2、土豆削皮切小块，用水清洗去除淀粉，然后用开水焯一下捞出。
3、锅中热油，放入葱花、蒜片、干红椒炸香，再放入鸡胸肉翻炒，加入蚝油、酱油、料酒、胡椒粉等调味料。
4、加入开水，刚好淹没鸡肉和土豆块的四分之三5，盖上锅盖，中火炖约15分钟4。
5、最后加入食盐、味精（或鸡精）、辣椒等调味品，翻炒均匀，收汁出锅。
材料
主料：琵琶鸡腿400g，土豆3个，辅料：洋葱2个，胡萝卜1个，大葱半棵，姜一块，红辣椒一棵，大蒜6粒，紫苏4片，调料：韩式辣椒酱3大勺，辣椒粉2大勺，糖2大勺，料酒1小勺，芝麻油2大勺，色拉油少许，盐1小勺，胡椒少许
做法
(1)洋葱竖切成条状；大蒜(4粒)切碎；胡萝卜切块儿；姜切片；紫苏、红青椒、大葱切丝。
(2)将锅烧热，加入少许色拉油，待油热了以后放入琵琶鸡腿，炒至腿皮的颜色变白；加入洋葱，炒3分钟；然后，加入胡萝卜再炒2、3分钟；炒好以后加汤，待汤煮开，用勺子撇去上边的菜沫。
(3)往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱，搅匀后，慢慢加入菜锅。将菜汤拌均匀后，盖锅煮10分钟。
(4)将土豆带皮洗净后，分别包上保鲜膜，放入微波炉，600w加热5分钟。取出剥皮后，每个都分别横竖两刀切成四块儿。
(5)往已经煮了10分钟的菜里，加入土豆块儿，再加入糖、盐，盖锅再煮10分钟。
(6)待菜煮好以后，关火，加入葱丝、红青椒丝、紫苏丝；稍微盖会儿盖子，就搞定这个韩式鸡肉炖土豆了。
