这两样东西在宁波可真的是好东西，都是宁波人餐饮中不可缺少的。但这二种东西都是生腌的。习惯都是用宁波的米醋来沾着下饭吃。如果用陈醋会因为陈醋的味道太浓而盖过了食品的本来鲜味。红膏蟹糊如果是陆龙等品牌的话，可以不沾醋直接吃。“味道好极了”。蟹糊配米饭特别好吃，鲜！
1、材料：鲜泥螺半斤、青椒2个、姜5片、蒜瓣2瓣、料酒2勺、豆瓣酱1勺做法：选择没涨过水的泥螺鲜泥螺放在漏勺，用开水冲洗几遍，搁置一下，用以去除粘液。
2、准备好蒜瓣、姜片、青椒、豆瓣酱等辅助食材。加植物油热锅，放入蒜瓣姜片出香。
3、一并倒入泥螺、青椒粒、豆瓣酱、白糖，翻炒几遍，倒入料酒，再翻炒几下，就可出锅。
