做法一，红烧鸡翅根
材料
鸡翅根500g
葱姜、盐、酱油、料酒和水
做法
1.鸡翅根洗净，用水冒一下，撇去血沫；葱切段，姜切片备用。（我是不放大料的，也很好吃）
2.锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。（一定要用小火，千万别糊了）
3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。
4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。
5.鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后，会发现鸡翅根红亮红亮的，颜色很好看，看着就有食欲。
做法二，沙茶酱焖鸡翅根
材料
"鸡翅根 ","洋葱 ","老姜 ","菜籽油 ","生抽 ","白糖 ","沙茶酱 ",
做法
1:备好原材料：鸡翅根、洋葱、老姜、沙茶酱、生抽、白糖、菜籽油；
2:老姜切片，洋葱切丝；鸡翅根洗净拭干水分，用牙签在每个鸡翅根的正反面戳孔，可以稍稍多戳一些，更入味；
3:炒锅烧热，倒入适量菜籽油；
4:放入姜片，洋葱丝炒香；
5:放入鸡翅根煎至表面微黄；
6:调入适量沙茶酱；
7:调入适量沙茶酱；
8:调入适量生抽；
9:调入适量清水；
10:大火烧开，中小火焖熟，再大火收汁；关火盛出即可。
做法三，沙茶酱烤翅根
材料
"翅根 ","皇牌沙茶王 ","罗勒碎 ","蜂蜜 ","色拉油 ",
做法
1:翅根室温解冻好，洗干净，用厨房用纸把表面水份吸干。用牙签在鸡皮表面戳出均匀小孔。
2:将黄牌沙茶王，蜂蜜和少许水一起调成酱汁。
3:把翅根放入，均匀的裹上酱汁，洒上少许罗勒碎。入冰箱冷藏3小时以上。
4:烤箱210度，中层上火，烤18分钟。
5: 在入烤箱前刷一层色拉油，烤至10分钟时，将翅根翻面，再刷一层油，继续烤8分钟就可以了。
做法四，五杯鸡翅根
材料
主料：鸡翅根5枚。
辅料：葱白4-6根、生姜约8片。
调料：精盐1小匙、米酒1杯、清水1杯、白糖1杯、生抽1杯、陈醋1杯、老抽1/2大匙。
做法
一、容器放清水，加精盐1小匙，拌匀，泡鸡翅根约20分钟，然后冲洗，再换上精水允1/3锅；
二、另开一小锅，放葱白和生姜片；
三、放米酒1杯、清水1杯、白糖1杯、生抽1杯，为加深颜色，放老抽1/2大匙，如果觉得水太少，可适量多加，足够能把鸡翅根煮好就行了；
四、烧开后调料小火，让材料出味；
五、此时在另一锅把鸡翅根焯水，捞起、冲洗、沥水；
六、把鸡翅根倒入五杯鸡调料的锅里，烧开后高小火煮15分钟，然后放陈醋，再烧约5分钟，收火，焖约10分钟，可供食用，Enjoy !
小诀窍
收火后不要立即捞起鸡翅，可锅里浸泡10~15分钟，会使鸡翅更入味和着色。
炸翅根的制作方法及步骤
材料
鸡翅根500g
葱姜、盐、酱油、料酒和水
做法
1.鸡翅根洗净，用水冒一下，撇去血沫；葱切段，姜切片备用。（我是不放大料的，也很好吃）
2.锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。（一定要用小火，千万别糊了）
3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。
4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。
5.鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后，会发现鸡翅根红亮红亮的，颜色很好看，看着就有食欲。
香炸鸡翅根
材料：鸡翅根：适量，花椒：少许，八角：1个，葱：1段，姜：3片，盐：少许，鸡蛋：1个，面粉：适量，面包糠：适量
作法：1、先将鸡翅根用温水洗净，然后凉水下锅，水要没过鸡翅根，水开后煮5分钟，将鸡翅根中的血水冒出。
2、将鸡翅根捞出，水倒掉，然后重新放上新水，煮热后放入鸡翅根，然后放入花椒、八角、葱段、姜将鸡翅根煮熟。放盐的时候要鸡翅根快熟的时候放，不要一开始就放。
3、煮好的鸡翅根捞出控水，然后将鸡蛋打散，面粉和面包糠都放容器中。等鸡翅根凉了，就可以裹面粉了，然后再裹一层鸡蛋，最后沾上面包糠。
4、热锅倒油，等油热了就放入裹满面包糠的鸡翅根，小火炸至金黄就可以出锅了。
小贴士：炸鸡翅根先煮是关键，只有这样炸出来的才外脆里软。如果家里没有面包糠也可以不用，裹好鸡蛋后就可以直接上锅炸，这样味道也很好，只是外皮不是脆的了。
