炒甜椒肉丝怎么做，味道完胜饭店，吃个不停呢？
甜椒不但美味可口，其营养成分也是奇高。其维生素D、c成分在所有蔬菜中是最高的人之一。其独有的味道和所含的辣椒红色素有刺激性唾沫和胃液分泌的功效，能增强食欲，促进肠蠕动，防止便秘。而甜椒所含的辣椒红色素，可以促进人体脂肪新陈代谢，避免体内脂肪囤积，有益于降脂减肥。
即使多吃些也不必担心会生胖。自身一直炒不太好这道菜。肉丝又硬又老，甜椒松松垮垮，并没有鲜美爽脆的口感，真的不美味。
实际上，炒甜椒肉丝可是有技巧的，这两个方面是一定不能忽略的，不然绝对不美味！炒甜椒肉丝第一点便是腌肉丝，切好的肉丝一定要用料酒去腥，盐进味，水淀粉和鸡蛋清来调合，那样处理过的肉丝不够硬更嫩，鲜美软嫩，口味当然与众不同。
这第二点便是一定要留意熟度，特别是炒甜椒丝时。甜椒是非常容易炒过的，因此甜椒入锅以后，一定要走红快炒，炒至8分熟就需要调料起锅，那样炒好的甜椒肉丝颜色好看，口味恰如其分。有关这两个方面的详细实际操作都已写上下边了，人们都来看看吧。甜椒肉丝食物：生猪肉300克，小葱一根，甜椒2个。做法：
第一步将新鲜猪肉清洗，切成细丝。把切好的肉丝放进碗里，添加少量盐和米酒抓拌均匀，再添加适量木薯淀粉和蛋清，再度抓拌均匀，静止不动腌渍15min，那样腌出的肉丝会很软嫩。
第二步甜椒小葱清理干净，切完预留。锅中倒入少量食用油，烧沸7成热。舀入一勺豆瓣酱炒香。放进肉丝翻炒。炒至肉丝散掉，成形。放进甜椒翻炒。走红迅速翻炒。
第三步炒至甜椒丝8分熟，放进小葱，加适量盐调料，走红翻炒匀称就可以关火盛出。甜椒肉丝出锅了，色鲜美味，肉丝嫩滑，甜椒脆响，好吃又下饭菜，全家老小都爱吃。那你也看一下吧。小提示：
甜椒切勿炒久了，断生就能出锅。不必生产加工太过，丧失脆响的口感就失去了甜椒的风味。郫县豆瓣酱有咸味，最终加盐，别一次放过多。
