1、原料：
猪瘦肉300克，菠萝300克，青红鲜椒20克，红干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄酱20 克，生粉14克，白糖35克，精盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，全鸡蛋25克，山楂片4克，食油100克，葱段4克，蒜茸4克。
2、做法：
（1）将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片，放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味，将青椒、菠萝切成三角块。
（2）猪肉片挂鸡蛋，拍干淀粉。
（3）将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。
（4）猪肉片入热油锅内炸熟。
（5）锅中放油，将葱段、蒜茸、青红干椒爆香，再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟，放入调好的汁勾芡，再放入炸好的猪肉翻炒即成
3、特点：
酸甜、微辣、可口、咕噜加上菠萝口感更佳。
香橙咕噜肉的经典做法？
糖醋咕噜肉属于广东地区的汉族传统名菜，糖醋咕噜肉是色泽金黄、香脆微辣、略微带有酸甜味道的一道菜。糖醋咕噜肉是非常适合人们四季食用的开胃菜肴，糖醋咕噜肉的做法也是人们常吃的糖醋味道的菜肴，我们需要用去皮的半肥半瘦的猪肉、搭配青红辣椒和蒜泥、葱段等食材一起制作的。
大家知道糖醋咕噜肉的做法吗
糖醋咕噜肉的营养价值非常高，对人体健康有很多的好处。糖醋咕噜肉的味道鲜美，口感非常棒。糖醋咕噜肉肉块外裹着一层糖醋芡，香脆微辣，略带酸甜，开胃可口，四季适宜。咕噜肉或作咕咾肉、甜酸肉或古老肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。
糖醋咕噜肉是哪个地方的菜
糖醋咕噜肉在广州地区是非常受人们喜欢的中国菜，从清代开始就被人们经常食用了，原名叫做古老肉，由于外国人的发音不准，现在变成了咕噜肉。糖醋咕噜肉以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。
糖醋咕噜肉的营养分析
猪肉：我们制作糖醋咕噜肉所需的营养物质是非常丰富的，猪肉是我们经常吃的肉食。猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
红辣椒：辣椒是非常开胃的一种食材，辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。
糖醋咕噜肉烹饪前的准备：
原料：去皮半肥瘦猪肉300克、葱段5克、蒜泥适量、青红辣椒25克、熟鲜笋肉150克、糖醋汁、精盐15克、干淀粉75克、湿淀粉40克、汾酒、鸡蛋2只。
糖醋咕噜肉的做法
1、将猪肉洗干净改切成小块放入碗中，加入盐、鸡蛋液、湿淀粉搅拌均匀，将拌匀之后的肉块逐个蘸上干淀粉然后放入盘中。
2、炒锅上火放入少半锅油烧热，逐块下入裹好干淀粉的肉块，肉块炸成外金黄内成熟时下入笋块滑散后倒入漏勺内沥干油。
3、锅内留少量油烧热，放入蒜泥、葱段爆香，然后放入青红椒块、糖醋汁、水淀粉炒透之后倒入炸过的肉块和笋块翻炒均匀，然后烹入汾酒装盘即可。
以上我们为大家介绍的糖醋咕噜肉的做法，从这些方法我们可以看出来，糖醋咕噜肉不但营养美味，而且有很高的营养价值。糖醋咕噜肉吃起来有种酸甜可口的味道，还非常有弹性，而且其中的营养物质丰富，尤其是铁元素等，可以帮助人们补肾养血，还可以滋阴润燥，因此，这道菜还是人们秋冬季节非常适合吃的菜。
材料
主料：猪里脊肉300克，橙2个
调料：食盐1小勺，料酒1小勺，淀粉1勺，番茄酱1勺，白糖1小勺，白醋1小勺，小葱1棵，植物油适量
做法
1、准备好所用食材；里脊肉切成片，加入料酒、盐、腌制10分钟。
2、橙子去皮，切成块；取一碗加入番茄酱、清水、糖、白醋、淀粉和一个橙子的橙汁搅拌均匀成料汁。
3、腌制好的肉片，加入干淀粉搅拌均匀，让每片肉都能裹上干淀粉；锅中注入油，烧至6成热，将裹上淀粉的肉片逐个下入油锅中。
4、炸制肉片微黄，肉片熟透后捞出；将肉片复炸一次，捞出沥干油。
5、锅中留底油，爆香葱碎；倒入料汁烧开。
6、烧至汤汁浓缩粘稠后倒入橙块和炸好的肉片；快速翻炒均匀，让每块肉和橙子都能沾满料汁即可。
