现在在菜市场上，一些大爷大妈们零星卖的野菜成了抢手货，不仅到处抢购野菜，春夏之际，很多朋友们外出踏青游玩、回农村老家这些都会到处寻找野菜的踪迹。下面小编就来为大家列举一些夏季常见能吃的野菜。
一、清明菜
在清明节前后食用最佳，农村满山遍野都是，城市中一些公园、绿地中也很常见。常见的吃法有做成清明团子、和面粉和在一起做烙饼、凉拌、煎蛋等，清淡爽口，十分美味。
二、荆芥
荆芥还有祛火解热的功效，在夏季食用十分不错。食用方法也十分简单，去掉荆芥老根，将鲜嫩的荆芥清洗干净后，用于凉拌即可。
三、蒲公英
蒲公英不仅农村满山偏野都是，城市中不少地方也能挖到蒲公英。它不仅营养丰富可以食用，还具有清热解毒、消炎利尿、健胃散结等诸多功效，人们最常将蒲公英凉拌来吃。
四、野芹菜
又被人们称为水芹菜，在河边潮湿的地方很容易看到。相比普通的芹菜，野芹菜的味道要浓郁很多，喜欢重口味的朋友们不可错过这道美味。野芹菜可以炒着吃，也可以用来做馅。
五、马齿苋
马齿笕是农村最常见的野菜，也是被食用频率最高的野菜。虽然味道酸酸的，但是在炎炎夏日凉拌食用起来十分爽口下饭。马齿笕不仅食用味道好，而且杀菌消炎、降血压、清热利尿等功效，特别受到人们的欢迎。
六、荠菜
荠菜在冬末春初低采摘的好时机，不仅味道鲜美，还有非常高的营养价值。荠菜具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。芥菜可以用来做馅包饺子，也可以用来做煎饼，凉拌食用口感也十分不错。
七、香椿芽
香椿芽的使用方法十分众多，可以用来煎鸡蛋、凉拌，还可以用来腌着吃。其营养价值十分高，每100克椿菜中含蛋白质9.8克，钙、磷、维生素C的含量在蔬菜中均名列前茅。还含脂肪、粗纤维、铁、胡萝卜素、尼克酸以及香椿素。不过香椿的味道十分独特，吃得来的朋友们视为人间美味，吃不来的却觉得异常难闻。
八、灰菜
灰菜经沸水焯后炒食，可以用来炒肉丝，也可以腌着食用，用过采摘过多，一次性食用不玩，还可以用来制作成灰菜干。灰菜具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。
哪些野菜可以吃
能吃的野菜种类和如下：
1、面条菜
苗条菜的学名是：麦瓶草。面条菜是一种颜色青绿色的野菜，可以用来和面粉拌匀后蒸熟食用。
2、槐花
槐花是槐树上的花朵，是一种好看又好吃的野菜。槐花可以用来炒菜，或是和鸡蛋一起炒菜，蒸槐花麦饭吃。口感：香甜可口。
3、鼠曲草
鼠曲草是生在山坡或是田埂上的野菜。鼠曲草的别名叫清明菜。鼠曲草最适合打成汁水后用来作清明粑吃。
4、香椿芽
香椿芽是现在上市的野菜。香椿芽是春天里最适合尝尝的野菜之一。香椿芽可以用来和鸡蛋一起炒菜，或是用来炒豆腐吃。
5、苦苣菜
苦苣菜的叶子是青绿色，开的是**小花。苦苣菜的口感比较苦，需要焯水后才能做菜食用。
可以吃野菜有：荠菜、马齿苋、曲曲菜、马兰头和折耳根。
1、荠菜
荠菜是最常见的一种野菜，几乎占据了野菜的半壁江山，在咱们中国大部分地区都有分布。所以有“三月三，荠菜赛仙丹”的说法。
荠菜又叫地菜，清香无比，被称为“菜中甘草”，口味清淡，适合焯水凉调、清炒、煮汤、调馅儿，清明时节的荠菜最为鲜美，千万别错过。
2、马齿苋
马齿苋现在嫩的能掐出水，摘几把回去焯水凉拌味道鲜美，多的还可以晒干保存，包包子最香。
3、曲曲菜
春风一吹，曲曲菜见风就长，在过去，守过冬天，春天有苦苦菜吃就很不错了，忆苦思甜，现在还想念苦菜的味道。
4、马兰头
一场春雨，地里的马兰头冒出来了，嫩嫩的马兰头尖儿掐回去，揉一揉拌香干，一旦习惯这味道，以后就再难忘怀。
5、折耳根
抽空打理院子，竟然发现了折耳根，它们生长极为迅速，会霸占其它植物的生存空间，连根挖起来，把根茎洗干净，凉调麻辣最好吃了。
