主料
黄花鱼500g 西红柿一个
辅料
盐 鸡精
番茄沙司 花椒
八角 桂皮
红辣椒 葱
大蒜 米醋
白砂糖
黄花鱼罐头的做法步骤
1. 洗净、处理过后用盐腌制两个小时
2. 适量油，烧制八成热
3. 一条一条炸
4. 鱼炸好后捞出
5. 准备辅料，外加适量蒜和大葱，忘记拍照了
6. 锅内留一些油，八角大料放入锅内炒香，再把其捞出扔掉，留油
7. 准备西红柿，切条
8. 爆炒后，添水烧开
9. 把烧开的汁和鱼放入压力锅内，选择鱼类
10. 再次放回锅内收汁，期间加一些鸡精和番茄酱、白糖、一点醋
11. 凉凉，装盘
小贴士
鱼最好一条一条炸，要不会粘锅哦。
自制鱼罐头1.趁冻时将燕鲅鱼切成寸段小块，然后去内脏，清洗，沥水后用适量的盐、酱油、醋、调料腌1－2小时。2.炒勺上火，用少量的熟油将适量的糖加热至“拔丝”温度，加清水、熟油、西红柿，待锅开后，将腌好的鱼全部（包括腌出的水）投入锅内，开锅后改用小火炖，快炖干时加入味精和香油后出锅。用这种方法做的燕鲅鱼不但除去了燕鲅鱼的异味，还具有特香的鱼罐头味，凉吃味道更好。自制好吃的罐头鱼原料：新鲜黄花鱼（或其它鱼类）辅料：大料、花椒、葱、姜、辣椒、糖、盐、味精、酱油做法;1、将鱼洗干净，控干水分待用。2、把大料7颗、花椒20颗、葱、姜、辣椒5个、糖适量放入锅内加水（不宜过多，水量以能没过鱼为准，料一定要足，否则没味道）同煮，沸腾后加入盐、味精、酱油待用。3、把油烧开，炸黄花鱼。待两面金黄时捞出放入2的汤料中即可。
