法式水果软糖的做法
法式水果软糖的做法图解1 1.准备所有食材。
将葡萄切半去籽,用果汁机打成泥状。
法式水果软糖的做法图解22 .将果泥煮至50度,再加入混合的果胶粉+细砂糖(80g)。
法式水果软糖的做法图解33.冒泡泡(煮沸)后，开始分次加入细砂糖。
稍后再度煮沸后才加入葡萄糖及苹果果胶，煮至120度C。
如没有苹果果胶，起锅前，可用柠檬汁(一颗)替代。
法式水果软糖的做法图解44.度C约一小时后,水份收干至3/5形成果冻状后即可完成。
降温至85-90度后倒入模型做定型。
放入冰箱泠藏24小时。
法式水果软糖的做法图解55.切边后再切成方块状，洒上细砂糖。
法式水果软糖的做法图解66.均匀洒上糖粉，避免软糖沾黏。
法式水果软糖的做法图解77.一盘垂涎欲滴的法式水果软糖就完成了喔。
