蟹着泥（螃蟹的别样做法）材料/配料/调料：
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟
主料
螃蟹4只 毛豆一小把
生抽适量 糖少许
盐少许 料酒适量
葱姜少许
蟹着泥（螃蟹的别样做法）正宗做法/图解/步骤：
1. 螃蟹洗净后用刀一劈两半
2. 成这样
3. 螃蟹截面粘上面粉
4. 粘成这样
5. 锅中倒油，油热后截面朝下煎至金黄
6. 放入葱姜炒制螃蟹整体变红，倒入料酒，毛豆，翻炒片刻后，倒入生抽，一点点盐，一点点糖，加适量水加盖烧熟
7. 刚才粘面粉剩下的面粉中加些水调匀，慢慢倒入锅中，翻炒
8. 滴几滴麻油即可出锅
葱姜炒螃蟹的做法详细介绍 菜系及功效： 活血化瘀食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 炒 葱姜炒螃蟹的制作材料： 主料： 螃蟹500克 辅料： 大葱150克,姜25克 调料： 大蒜（白皮）5克,黄酒15克,酱油10克,淀粉(豌豆)5克,白砂糖3克,香油2克,猪油（炼制）75克,盐5克,味精5克,胡椒粉1克 教您葱姜炒螃蟹怎么做，如何做葱姜炒螃蟹才好吃1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉鳃，洗净； 2再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半蟹身再各切为四块，每块各带一爪，待用； 3.葱切段，姜切丝，蒜剁泥，淀粉加水调成湿淀粉，备用； 4.把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成热，放下葱段，翻炒后，把葱段捞出； 5.炒锅内略留油底，上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段，待出香味，下蟹块炒匀； 6.加盖略烧，至锅内水分将干时，下猪油10克、香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可出锅。 葱姜炒螃蟹的制作要诀： 本品有油炸过程，需备猪油约750克。 小帖士-健康提示： 滋阴清热，活血化瘀。适用于阴虚体质又易生疮的患者，老年骨质疏松者亦可常服。 小帖士-食物相克： 螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
