好吃到酥的炸鸡块
用料
鸡肉 半只
面粉 200克
淀粉 200克
鸡蛋 4个
生抽 4勺
黑胡椒汁 3勺
盐 适量
孜然粉 适量
辣椒粉/麻辣鲜 适量
植物油 适量
好吃到酥的炸鸡的做法
鸡肉切块
准备鸡肉适量，可以根据几个人吃决定量多少，尽量不要切太厚，每块都带点皮，我是三个人吃，准备了大半只鸡（可带骨头，吃的时候动手啃，也可去掉骨头，把骨头用来熬鸡汤，然后做面条或煮青菜吃都很棒）
腌制鸡肉
如果切好的鸡肉里面有水分要倒掉，倒入生抽4勺，盐1勺，胡椒汁3勺（或者胡椒粉2勺）不知道计量单位就估摸着1酱油瓶盖子等于1勺，腌制1小时以上，让它入味。
准备蘸料
面粉和淀粉各200克（没有品牌和种类要求）1：1搅拌好，再打4个鸡蛋，把蛋黄和蛋白搅拌均匀。
鸡肉搅料
把鸡肉先放进拌匀的面粉和淀粉里滚一圈，再放进鸡蛋液里滚一圈，最后再放面粉和淀粉里滚一圈（每次放几块鸡肉依次滚，不要粘太厚，影响口感），滚好的鸡肉单独放个干碟里面装好，方便等下一起下锅。
倒入适量油（只要是植物油都可以，如：花生油，菜籽油，调和油），油和鸡肉的比例是4：1，先把油加热，然后调小火，开始放入裹好鸡蛋液面粉淀粉的鸡肉，慢慢炸，我是分三次倒入炸的，期间要不断翻动，炸到两面金黄把油滤干起锅，剩余的油可以过滤掉杂质，用碗装好炒菜用。
最后根据自己口味加入适量孜然粉和辣椒粉/麻辣鲜。
切好的鸡胸肉用生抽、洋葱、姜、蒜、糖腌制1小时，同时加入少量水揉捏。腌制好的鸡胸肉放入蛋液内裹匀，再倒入混合淀粉内裹匀。最后将鸡胸肉放入油锅内炸至金黄，捞出后撒上孜然粒，美味的炸鸡块就完成了。
炸鸡块的制作方法
准备食材：鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、面粉、洋葱、姜、蒜、生抽、糖、孜然粒、植物油。
1、鸡胸肉洗净切块，洋葱切丁，姜切末，蒜切末，鸡蛋打散，面粉和淀粉混合搅匀备用。
2、切好的鸡胸肉用生抽、洋葱、姜、蒜、糖腌制1小时，同时加入少量水揉捏。
3、腌制好的鸡胸肉放入蛋液内裹匀，再倒入混合淀粉内裹匀。
4、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉炸至金黄，再捞出撒上孜然粒，美味的炸鸡块就做好了。
