主料
猪头肉500g（熟）
辅料
干辣椒4个
花椒适量
老抽半勺
生抽1勺
香葱头1颗
姜1块
辣炒猪头肉的做法步骤1.准备材料
2.姜切丝，葱头切碎，辣椒切段，猪头肉是买的时候老板帮忙切的
3.锅洗净烧热倒入适量油，放入花椒炸出香味
4.放入葱姜和辣椒炒香
5.放入猪头肉翻炒，放入来抽和生抽
6.翻炒均匀至肥肉呈半透明状态关火
7.装盘撒上葱花即可食用
辣肉的食材和调料
瘦肉 半斤
郫县豆瓣 3大勺
盐 一小勺
糖 3小勺
生抽、老抽、黄酒 少许
生姜末 少许
小米椒 数根
辣肉的做法与步骤
1.少油，郫县豆瓣放进去，小火翻炒。辣肉的做法步骤 第1步
2.加姜末和小米椒翻炒，直到红油出来辣肉的做法步骤 第2步
3.到入瘦肉糜，放黄酒少许，生抽少许，翻炒辣肉的做法步骤 第3步
4.加入老抽和糖翻炒直到肉糜熟了辣肉的做法步骤 第4步
5.倒入水，末过肉糜，水开就行。放盐少许。出锅
