十个潮州人，九个美食家！但是当潮州人来到福州，潮州人却说福州人才是全中国最会吃的！说福建人会吃，不仅仅是闽菜做得精致，来到福州你还会发现各种“匪夷所思”的食物，今天食疗之家的小编，就跟大家推荐福州当地的6款特色美食，如果你来福州旅游，千万别错过了哦，在其他地方可能真的吃不到~
1、佛跳墙
说到福州的特色美食，最知名的就是佛跳墙了，到福建不吃佛跳墙，就好比到长沙没吃臭豆腐。1965年和1980年分别在广州南园和香港，以烹制佛跳墙为主的福州菜引起轰动，在世界各地掀起了佛跳墙热。佛跳墙还接待过西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首。2018年，"佛跳墙"被评为"中国菜"福建十大经典名菜。
2、福州鱼丸
身为福建的省会，福州的鱼丸早已名声在外。只要在福州有时间逗留，没有人会愿意错过品尝福州手打鱼丸的机会。福州鱼丸是以鱼肉做外皮的带馅丸子，是福州极具特色的风味小吃，鱼丸咬在嘴里筋道爽滑，荤而不腥。
3、福州荔枝肉
荔枝肉是当地的一道传统名菜，已有超过两百年的历史。其以猪瘦肉为食材，烧制成荔枝的形状，常用番茄沙司烹调，口味酸甜。
4、锅边糊
福州当地老百姓的早餐，就是早上来一碗锅边糊，在福州话里，"鼎”是“锅"的意思，所以锅边糊的另一个叫法就是鼎边糊。名字是根据做法起的，面糊从锅边咦浇，煮成面片了，底下是鲜美的海鲜汤，早上来一碗，配上三角糕，油条，虾酥，这个才是让福州人元气满满的美味早餐。
5、老卤酱鸭
福州当地有家1924年成立的老字号——老卤酱鸭， 这里有最正宗的福州式卤味，做出的酱鸭色泽艳丽、肉很香，就连骨头都是酥的，吃了还想吃，根本停不下来。黑黑的卤汁，但不会太咸，味道有点稍甜，很入味，最重要的是一点都不油腻。
6、肉燕
肉燕又称太平燕，是福建省福州市的一道传统小吃，福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所钟情。肉燕看起来虽然与我们经常吃的馄饨相似，但口感却与众不同，到福州别把肉燕当馄饨了哦~
以上就是食疗之家的小编跟大家推荐的福州当地特色美食，有没有大饱眼福，如果没有就多看两眼，如果想大饱口福，找机会一定要去趟福州逛吃哦，因为篇幅有限除了这些还有很多美味，像：破店蹄髈、花生汤、冰饭等等，真的数不胜数！今天就分享到这里了，如果你也知道福州其他特色的美食，欢迎留言哦~
主料猪前腿瘦肉300g荸荠10个辅料酒糟3汤匙(碾碎备用)白砂糖2-3汤匙番茄酱2~4汤匙白米醋1/4或2/5汤匙白芝麻1汤匙(炒熟备用)花生油适量盐适量鸡精适量豌豆淀粉适量蒜末适量
步骤
正宗地道的福州荔枝肉的做法步骤11.荸荠比较大粒,洗净削皮一个切成4块备用,喜欢吃荸荠的就多点..
正宗地道的福州荔枝肉的做法步骤22.白芝麻炒熟,不焦备用,喜欢吃芝麻的就多点..
正宗地道的福州荔枝肉的做法步骤33.酒糟碾碎备用,一定要碾碎!
正宗地道的福州荔枝肉的做法步骤44.(PS:这张是网站找的猪前腿肉)我比较喜欢用猪前腿肉来做肉团,因为里脊肉全是瘦肉炸好口感偏硬,不如前腿肉细嫩晶莹!把皮连着肥肉劈掉,整块前腿瘦肉斜刀切成1CM厚度的肉片,再在肉片上用刀划出5毫米的菱形.这个很重要,炸好外形好看不好看就靠这时的刀工了!划刀花如:下一图
正宗地道的福州荔枝肉的做法步骤55.再把划了刀花的肉片改刀成约5CM*5CM的小块,放入盐,鸡精,酒糟拌匀腌制入味,最少30分钟.(如果酒糟比较干就加一汤匙红曲酒或者等量的水)
正宗地道的福州荔枝肉的做法步骤66.在腌制好的肉块上撒上豌豆淀粉糅合拌匀以不沾手不掉粉为宜,再把上了粉的肉块有刀花的朝外捏合成肉团,捏合处朝下摆放在盘子里待用(PS:地瓜粉,生粉,藕粉都可以,但是以豌豆淀粉和藕粉最好,成品色泽晶莹透亮其他粉效果口感差了点)
正宗地道的福州荔枝肉的做法步骤77.油锅(花生油)烧至8分滚,转中火,将捏好的肉团轻轻的顺着锅边滑入油锅,炸到肉团浮起表面颗粒明显即可起锅.(PS:如果喜欢吃酥香点的也可以炸老点)
正宗地道的福州荔枝肉的做法步骤88.最后,把锅烧热加入适量的花生油把蒜末煸香加入番茄酱,白砂糖,鸡精,100毫升水熬至浓稠加入白米醋和调和好的水淀粉迅速拌匀再将炸好的肉团上芡均匀即可装盘再撒上芝麻就大功告成!!
