用料 ?
鸡蛋 ? ?3个 ? ?
低筋面粉 ? ?45g ? ?
淡奶油 ? ?65g ? ?
糖 ? ?40g ? ?
奶香小蛋糕的做法 ?
蛋黄和蛋白分离。
淡奶油加入蛋黄中，搅拌均匀，然后加入已 过筛的低粉，用蛋抽无规则地搅拌至看不见干粉。
分三次加糖打 发蛋白，至可以拉出小弯勾。
然后把三分之一的蛋白 霜加入蛋黄糊里，拌匀。然后把 它倒回蛋 白中，切拌均匀。
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再将蛋糕糊 倒入模具，放入预 热好的烤箱，160度25分钟。
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小贴士
1 方子的量大概可以做 17个小蛋糕，我用十二连模外加了几个小纸杯。
2 蛋糕烤出来，放 凉后会有少许回缩。
