乡巴佬鸡蛋
食材用料：
鸡蛋 ? 啤酒 ? 酱油 ? 糖 ? 盐
菜谱做法：
1.白水煮熟鸡蛋
2.鸡蛋剥下外壳，放入锅内
3.锅内倒入啤酒、酱油、糖（不用没过鸡蛋）。煮之前晃动一下锅，让鸡蛋表面沾上汁，然后上火加热，煮干了为止（如果不入味可以在表面划几个口子煮)。
健康功效：
润燥、增强免疫力、护眼明目
升压、补血、护齿 ?养血、润燥之功效。
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啤酒乡巴佬鸡蛋的做法
1把鸡蛋煮熟，白水带壳煮。
2把煮熟的鸡蛋去壳，在老抽里蘸过。
3在盆里放凉，在锅里放水。
4花椒大料葱姜蒜、老抽白糖盐全部放入。
5水量以没过鸡蛋为准，煮半个小时。
6放入橘子皮和柚子皮再煮半个小时。
乡巴佬温州卤制食品总称，主要以鸡蛋、鸡爪、鸡腿、鸡脖等鸡肉辅以多种名贵中草药和调料经过传统工艺卤制而成，成品主要有乡巴佬鸡蛋、乡巴佬鸡爪等。
主要以鸡蛋、鸡爪、鸡腿、鸡脖等鸡肉辅以多种名贵中草药和调料经过传统工艺卤制而成，成品主要有乡巴佬鸡蛋、乡巴佬鸡爪等。
由于温州商人都以正宗乡巴佬风味自居，因此大部分温州商人制成的卤制食品都加上乡巴佬的标识，以至于让很多人误以为这是一个品牌。
啤酒乡巴佬鸡蛋的做法：
主料：鸡蛋1000g；
辅料：啤酒1大罐、盐适量、糖适量、生抽适量。
具体操作：
1、将买回来的鸡蛋洗干净，用清水将鸡蛋煮熟。
2、把煮熟的鸡蛋去皮备用（一般为了更好的入味，我会用小刀在鸡蛋外边切成小条）。
3、在电饭锅中放入三大勺糖。
4、倒入一罐啤酒。
5、放入两勺盐。倒入适量的生抽，为了使煮熟的颜色更好看。
6、将鸡蛋放入锅中。将啤酒和调料，鸡蛋都摇晃均匀，将电饭锅加热，煮大约30分钟，使啤酒汁收干即可。
注意：一般为了更好的入味，会用小刀在鸡蛋外边切成小条。
