1.将田螺放入锅中煮熟。
2.挑出田螺肉，加入盐揉搓后用清水洗干净，要反复洗几次。
3.
将洗好的田螺肉切薄片。
4.将红椒、生姜、蒜瓣、香葱切碎备用。
5.
油锅烧热，下生姜、蒜、红椒、葱白炒香。
6.
倒入田螺肉翻炒，加入米酒、盐、生抽、鸡精翻炒均匀。
7.
调味后加入葱绿翻炒均匀即可关火，装盘食用。
田螺肉怎么吃 超好吃的田螺肉做法
田螺烧肉的做法
步骤1.准备好所有的食材。
步骤2.五花肉切片，葱姜辣椒切好。
步骤3.田螺肉开水焯烫过凉，水中加点料酒。
步骤4.炒锅倒油爆香五花肉。
步骤5.加入白糖。
步骤6.继续翻炒至五花肉上色微黄。
步骤7.然后加入葱姜辣椒和蒜瓣继续翻炒出香。
步骤8.加入料酒炒香。
步骤9.加入老抽。
步骤10.加入生抽。
步骤11.炒至五花肉上色。
步骤12.加入适量的清水。
步骤13.大火煮开撇去浮沫小火炖烧30分钟。
步骤14.然后加入田螺肉。
步骤15.加盖继续小火炖烧30分钟。
步骤16.然后转大火加入胡椒粉。
步骤17.加入红辣椒。
步骤18.加适量的盐调味。
步骤19.大火收浓汁即可关火。
到了夏天，很多人喜欢吃田螺。但是在外面买的田螺很容易让人担心食物卫生安全问题，不如自己在家学做一些好吃的田螺肉的做法吧。按照下面的这些做法， 保证绝对不输路边小摊！
田螺肉怎么吃田螺的食用方式很多，但是其中最常见的就是火爆田螺。用辣椒和大量的油爆炒田螺，直到田螺被炒熟。可以在炒田螺的过程中加一些料酒和香菜，这样可以祛除田螺本身所带的腥味。但是注意在选择田螺的时候不要选择太大的，也不要选择太小的。太大螺肉不容易吸收调料，太小不方便食用。
其实将田螺清洗干净以后是可以放心食用的，但是食用的频率也不宜过高。田螺没有清洗会残留很多寄生虫，而人长期食用没有洗干净的田螺会对身体健康产生极大的威胁。
超好吃的田螺肉做法 蒜蓉豆豉酱炒田螺肉材料
田螺肉，蒜蓉豆豉酱，姜丝少许，料酒少许
做法
1、田螺肉用清水漂洗几次，不然会有泥沙。
2、炒锅放油烧热，下姜丝及螺肉翻炒几下，倒入少许料酒，然后再加入适量蒜蓉、豆豉酱翻匀后，加入金不换炒匀即可。
泡椒田螺肉材料
田螺肉600克，泡椒40克，西芹30克，糟辣椒10克，泡姜15克。调料盐2克，白糖10克，水淀粉20克，食用碱10克，料酒15克，色拉油60克。
做法
1、田螺肉洗净后打上深1.5厘米、间距为0.1厘米的菊花花刀，用食用碱腌渍10分钟，洗净食用碱后放入沸水中大火汆水2分钟，取出后用清水漂洗多余的碱沫。
2、西芹对折后撕去皮筋，洗净后斜刀45度切成长2厘米的段;泡姜洗净后切成象眼片;糟辣椒剁细。
3、锅置火放入色拉油，烧至七成油温时下入螺肉大火爆炒2分钟后出锅、滤油，锅内留油40克，烧至七成热时下入糟辣椒中火煸炒出香味，放入泡椒、泡姜、西芹翻炒均匀后用盐、白糖、料酒调味后放入螺肉大火翻炒2分钟，用水淀粉勾芡后翻勺出锅，即可装盘。
特点
螺肉滑嫩、色泽红亮、酸辣可口、香气扑鼻。
制作关键
1、用食用碱腌渍田螺肉是为了将表面的粘液去除。
2、打花刀时要注意刀口的深度，否则田螺肉不能成菊花型。
酱炒田螺材料
田螺，干红辣椒，葱段，姜末，盐，豆豉，料酒
做法
1、田螺提前几天泡养，彻底洗净备用。
2、热锅下油，油热后，爆香葱段、姜末、红椒。
3、调入料酒，加入两勺豆豉，炒出香味。
4、下入田螺，大火翻炒1分钟。
5、加少许开水，盖盖焖一会。
6、继续大火翻炒至收汁即可
田螺的营养价值1.每100克约含水分81克、蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克，又含钙1357毫克、磷19l毫克、铁19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、维生素A130国际单位。
2.据报道，每100克鲍鱼的蛋白质含量是12.6克，河蚌是10.9克，脂肪含量分别都是0.8克。而田螺的脂肪含量只有0.2克。在这三种贝类食物中，田螺的蛋白质含量最高，据测定，鲜螺的蛋白质含量高达50.2%，其中赖氨酸占2.84%，蛋氨酸占2.33%，而且脂肪含量最低，堪称贝类中营养的翘楚。
