香辣大田螺
不知道90后的你们夏天有没有去稻田里面捡过田螺，小时候最开心的事之一就是放学后跟着哥哥姐姐们一起去田里捡田螺了，捡回来的田螺养上几天，奶奶把田螺一炒那味道简直了，就连剩下的汤汁也能拌个饭吃上二碗，哈哈哈，真心到现在也忘不了的味道……
用料 ?
田螺 ? ?1斤 ? ?
姜 ? ?5-6片 ? ?
葱 ? ?一小把 ? ?
蒜 ? ?5-6瓣 ? ?
干辣椒 ? ?7-8个 ? ?
酱油 ? ?1小勺 ? ?
生抽 ? ?1小勺 ? ?
蚝油 ? ?1小勺 ? ?
火锅底料 ? ?1小快 ? ?
小米辣 ? ?7-8个 ? ?
盐 ? ?5克 ? ?
鸡精 ? ?5克 ? ?
香味 ? ?1-2片 ? ?
桂皮 ? ?1小块 ? ?
八角 ? ?1-2个 ? ?
香辣大田螺的做法 ?
菜市场买回的田螺最好养上2-3天，用清水反复多冲洗几遍
请点击输入描述
用刀背敲去田螺尾部，去除尾部后继续冲洗干净
请点击输入描述
冷水下锅焯水，可以放一些姜片，小葱，料酒去腥，捞出后继续用清水洗干净，沥干水份
请点击输入描述
沥干水份之后，不用放油，直接倒入锅中翻炒把田螺多余的水份炒至蒸发，这一部为了后期更好入味
热锅下油放姜蒜香叶桂皮八角火锅底料干辣椒炒香后，倒入田螺翻炒，炒出香味之后倒入凉水煮开，煮开之后中小火焖煮二十分钟左右，放入盐鸡精调味，水份不要收得太干，预留点汤汁会更加美味喔，这道香辣大田螺也就煮好了，香辣大田螺真的是吃了还想吃系列?
请点击输入描述
大海螺肉怎么做好吃
冻海螺肉可以炒韭菜，既能中和海螺的腥味，也有韭菜的独特香味，是一道不错的美食。
海螺肉炒韭菜做法如下：
用料：海螺肉300克、韭菜300克、料酒、姜片、枸杞、盐、味精 ?
做法及步骤：
1、超市买的海螺肉300克，用放有料酒和姜片的开水汆两三分钟，捞出淋干水分
2、韭菜300克切断备用
3、炒锅里放适量油，油七成热时放入蒜沫和姜丝爆香
4、加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒
5、放盐和味精调味即可
海螺肉做法一，
香辣海螺肉
材料
海螺肉300克香菜1棵生姜1小块干辣椒8个食用油50克酱油2小匙料酒2小匙白糖2小匙精盐2小匙
做法
1.螺肉洗净；香菜洗净切末；姜洗净切丝；
2.锅内放油烧热，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀，最后加入香菜拌匀即可。
做法二，爆海螺
材料
海螺，盐，蒜，葱，油，干辣椒，料酒，醋少许，花椒，大料
做法
1.买来鲜活的小海螺置入一个稍大一点的盆中，倒入淡盐水。
2.蒜，切大片；葱剥皮洗净切大段，干辣椒也用清水略微洗一下，切段。
3.炒锅上火，油热的时候将葱段、蒜片和干辣椒一并加入，爆香。
4.将吐净泥沙的小海螺倒入锅中，用铲子不断搅动，使其均匀受热，并加入料酒和少许醋。
5.倒入少许开水没过海螺，水中加盐，加入花椒和大料，煮大约5分钟至水基本靠干，取出小海螺，装盘即成。
做法三，螺肉鱿鱼蒜
材料
螺肉罐头 一罐,干鱿鱼 半尾,小排骨 一斤,干香菇 五朵,蒜苗 数支,丸子们 一份,烹大师 少许
做法
1、干香菇泡开后 切丝 干鱿鱼不用泡开 剪成小块 蒜苗切段备用；
2、排骨川烫后 另煮一锅水将排骨煮20分钟；
3、将鱿鱼 各种菇菇放入；
4、螺肉罐头打开后 先将螺肉酱汁和少许烹大师加入汤内 滚煮10分钟；
5、将丸子们和螺肉放入(或是加入自己喜爱的火锅料；
6、丸子煮熟浮上水面后 将蒜苗放入 即可盖锅熄火。
