1、主料：面条1把、猪肉200克。辅料：胡萝卜、油菜、葱、姜、蒜。香料：花椒、大料、桂皮、香叶、丁香。调料：盐、糖、料酒、酱油、鸡汤、食用油。
2、猪肉切丝。
3、胡萝卜切块，油菜切段，葱、姜、蒜切块备用。
4、香料用纱布包好制成香料包备用。
5、干锅做于火上，下入肉丝煸炒至微微出油后烹料酒、酱油。
6、加入清水与鸡汤至与肉丝平齐后入香料包、葱、姜、蒜。
7、焖烧约1小时后加入盐、糖调味，入胡萝卜。
8、继续焖烧至肉丝软烂后加入油菜。
9、做好面条后控干水分，倒入肉汤料、撒点香菜即成。
把肉丝切好，放入调料拌匀腌制15分钟，把腌好的肉丝与青椒炒熟盛出，将面条煮熟，倒入炒熟的肉丝青椒，这样就完成了。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面条 150克、猪肉 200克、青椒 2个、蒜 3瓣、酱油 1汤匙、料酒 1汤匙、淀粉 1茶匙、麻油 1茶匙、盐 1小勺、花生油 1茶匙。
1、第一步把猪肉切丝。
2、放入酱油，淀粉，花生油拌匀，静置15分钟。
3、青椒切丝，放一旁备用。
4、锅内放油加热，放入肉丝，翻炒均匀。
5、放入酱油，料酒，翻炒均匀。
6、放入青椒，蒜末，盐，炒匀盛出。
7、锅中烧水，放入面条煮熟。
8、煮熟捞出将面条放入冰水中静置1分钟。
9、摆上青椒肉丝，淋上一些麻油，完成。
注意事项：
1、炒肉丝时放入料酒可以去腥。
2、面条煮熟后放入冰水中可以使面条更劲道。
