饼干算是很基础的烘培了吧，饼干的主要原料就是面粉、黄油，所以想要做出好吃的饼干，就要选好的面粉。我自己一直用的是美玫低筋粉，朋友店里做饼干就用的这个牌子的面粉，确实不错，你也可以试试。
朋友店里卖的最好的饼干是巧克力饼干，做法也不难，掌握好比例就行，我把做法分享给你吧。
需要的材料：低筋面粉 130g，无盐黄油 80g，糖粉 40g，盐 1g，全蛋液 20g，淡奶油 15g，巧克力 一块。
做法步骤
1、黄油室温软化，然后用加入糖粉和盐，用刮刀按压拌匀。
2、加入鸡蛋液，用打蛋器打发均匀。
3、加入淡奶油，用打蛋器打均匀。
4、将巧克力融化放入到面粉里，与面粉充分混合。
5、将拌好的面团放入保鲜膜中，利用U型模整形成长条状，放到冰箱冷冻约1小时。
6、冻好的面团取出，常温放一会，然后切成约0.5CM厚的片状，摆放好放入烤箱。
7、烤箱上下火180度预热好，将烤盘放入中层烘烤约15分钟。
8、烘烤结束后，饼干出炉放在网架晾凉即可。
按这个步骤做出来的巧克力饼干很好吃哦，你可以试试，如果遇到问题也可以追我哦！求采纳哦~
自制饼干的简单做法如下：
1、将玉米油倒入盆中，加入红糖，用打蛋器抽打均匀。
2、加入鸡蛋继续抽打均匀，加入低筋面粉和泡打粉，燕麦片。
3、将所有材料混合成团（不要用力揉）。
4、取适量大小的材料团成球排在烤盘中，中间留出一定间隔。
5、用手指将饼干球压扁至约1厘米厚，放入预热好的烤箱，180度烤20分钟
