食材
主料：蚬子肉200g
辅料：油，盐，葱，姜，蒜，味极鲜，料酒，青椒，红椒。
步骤：
1.蚬子肉仍然残留一些泥沙，所以要用清水泡15分钟以上
2.洗掉残留的泥沙，把蚬子肉放盘子里
3.在蚬子肉上撒上姜丝、葱丝和蒜蓉
4.倒入适量料酒、玉米油和味极鲜、盐
5.蒸锅坐水烧开，把盘子放屉笼上，盖上盖子蒸5分钟6.5分钟后，关火，等一分钟再揭开锅盖
6.切点青红椒做装饰，撒上面即可
提示：蒸锅开水蒸要好一些，蚬子肉不适合蒸太久，否则会老，影响口感。
怎样煮蚬子好吃又简单
花蚬子怎么做好吃：
一、辣炒花蚬子
材料：花蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量
做法：
1、准备：花蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量;
2、热锅热油，爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖;
3、放入花蚬子大火迅速翻炒;
4、等花蚬子全部张口，立即装盘就可以了。
二、冬瓜花蚬子汤
材料：冬瓜1000g，花蚬子400g，盐适量，姜5片，小葱2棵
做法：
1、将香葱切段备用;姜切片;花蚬子提前2小时泡在盐水中吐尽泥沙。
2、准备煮锅，放入香葱、姜片、花蚬子和适量的水，用大火煮开。
3、煮到花蚬子完全开口就可以了，然后捞出花蚬子备用。
4、煮锅里的姜片和香葱也捞出来，剩下的汤就倒入大碗中静置直至变清澈后待用。
5、用挖球器将冬瓜挖出一个一个球状。
6、重新起锅，将澄清的花蚬子汤慢慢倒入锅中，底下的泥沙就不要一起倒进去了。
7、放入冬瓜球，加入食盐，用中火煮熬冬瓜至半透明的模样。
8、加入吐沙后的花蚬子肉，用大火煮开后关火，装碗后撒一些葱花即可。
花蚬子若处理不当，食用时口腔内便会“咔擦咔擦”，有如交响乐现场。下面就具体来看看花蚬子怎么吐沙子以及花蚬子的宜忌人群吧！
三、花蚬子烧茄子做法！
主要食材
花蚬子1斤，土豆半斤，绿茄子1斤，五花肉1两；
相关辅料
大料瓣，葱姜蒜片，盐，豆油；
准备工作
1、将茄子洗净去皮后，手掰成块待用；
2、将土豆去皮后夯成块待用；
制作方法
1、热锅凉油，油热后将大料瓣入锅煸香，放入五花肉片煸炒出油；
2、将葱姜蒜片，茄子，土豆，花蚬子入锅翻炒，待出汤汁时，添一捏盐，两碗水，一颗香菜，盖上锅盖，大火炖煮15~20分钟即可；
特别提示：
1、极鲜极美的花蚬子烧茄子，不建议做太多，一不小心就会吃撑；
2、有痛风的人不可以食用；
花蚬子烧茄子妙招：
1、蚬子1斤，茄子1斤，土豆半斤，五花肉1两，注意每份食材的用量；
2、先将大料入锅煸香，然后放入五花肉煸出油，放入葱姜蒜片，茄子，土豆，花蚬子，注意每份食材放入锅中的顺序；
3、放入香菜，除去蚬子的异味。
食材明细
活蚬子
1000克
盐
少许
葱
少许
姜
少许
大料
几粒
蒜
2瓣
咸鲜
口味
煮
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
淡水煮蚬子的做法步骤
淡水煮蚬子的做法步骤：1 1蚬子提前沉淀，然后洗净备用
淡水煮蚬子的做法步骤：2 2材料准备好
淡水煮蚬子的做法步骤：3 3锅里放水，烧开放进材料再煮1分钟
淡水煮蚬子的做法步骤：4 4然后把蚬子，下进去
淡水煮蚬子的做法步骤：5 5放少许盐（一点）然后盖上盖等开锅
淡水煮蚬子的做法步骤：6 6开锅后搅拌下在等开锅，看蚬子都张嘴了，就熟了
淡水煮蚬子的做法步骤：7 7然后捞出准备装盘
淡水煮蚬子的做法步骤：8 8装好了
淡水煮蚬子的做法步骤：9 9咸鲜的蚬子开动吧！
小窍门
蚬子洗的遍数多了，就没那么咸了，所以放少许盐，不要放多，蚬子本事带咸淡的。
