广式蚝油菜心的做法如下：
首先需要准备的材料有：菜心（370g）、红椒（5g）、黄椒（5g）、油（5g）、食盐、洋葱（10g）、蒜（8g）、碱面（1/8勺）、蚝油（1大勺）、白糖（少许）
1、将菜心的根部切掉。用水浸泡约10分钟后清洗干净，沥去水。
2、锅中放入适量水，烧开后放入菜心、碱面。 焯约半分钟至菜心变色。
3、立即捞出菜心，放入冷水龙头下冲洗至凉，沥去水。将彩椒洗净，切成小丁。
4、将洋葱切成小丁，蒜去皮切小丁。 炒锅热后放入油，待油温略高放入洋葱、蒜，翻炒。
5、将菜心放入，放盐，翻炒均匀，盛出。将蚝油、白糖、10ml水放入锅中，炒匀成蚝油汁。
6、将菜心一条条整齐地摆入盘中，浇上蚝油汁，撒上彩椒丁即可。
