材料
主料：瘦肉1斤、鸡蛋1个；
辅料：红薯粉适量、生粉适量、永春老醋适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量
福建醋肉
1
瘦肉切片
2
加入盐，鸡精，酱油，永春老醋腌制2个小时以上…
3
加入鸡蛋，生粉，红薯粉
4
抓匀。
5
热锅下油，油热，放入抓匀的瘦肉
6
炸至金黄即可！
7
好多，好多，可以洒入蒜头末味道更香哦！！！
你说的醋肉是不是闽南说的那种呢？就是炸的那种
把瘦肉切薄片。用醋、酱油、味精腌好（我个人喜欢再剁几个蒜放一起腌，味道比较香，不喜欢蒜味的就不要加了）。打个蛋再放适量的淀粉（用生粉或者地瓜粉都OK)下去搅拌均匀，然后,放油到锅里烧热，就可以开始炸了。炸到肉变成金**就差不多了。。家里老妈在炸都是炸得肉变有点红黑色的那种
小窍门，放淀粉的时候，可以放一小点油下去。那样炸出来会比较酥脆，
答案补充
如果有蛋的话一定要放，最好放鸭蛋，虽然不放也可以，但是放了口感会好很多，如果要现吃的。不用炸得太老，要放起来的可以炸老一点比较经放
