用料：西瓜皮半个西瓜皮、海天黄豆酱2大勺、食盐适量。
步骤：
1、挑选一个大西瓜。
2、把西瓜切开。
3、把果肉切下来可以直接吃也可以榨汁，也可以用勺子把果肉挖出来。
4、把西瓜的表皮用削皮刀削干净。
5、切成稍微大一点的条。
6、不用加油，直接倒入锅里。
7、加入刚能淹到西瓜皮的水开始煮。
8大火煮开后转小火慢慢煮，大约煮15分钟左右，煮到如图即可。
9、加入两大勺黄豆酱继续煮5分钟左右。
10、煮到汁水快要收干，尝一下咸淡，不够咸的再加点盐调味（佐粥适合稍微咸一点）。
11、出锅装盘。西瓜酱就做好了
用料
西瓜
黄豆
步骤
1
配方：一斤黄豆，十斤西瓜，三两盐，半瓶甜面酱，八角花椒各一小把，白酒半斤，165克糖。一斤油。
步骤
2
黄豆泡几个小时，要充分泡发。
步骤
3
西瓜切块。
步骤
4
花椒，八角放油里小火炸香。
步骤
5
捞出大料。
步骤
6
用面布包起大料。
步骤
7
过滤出大料的油很香。
步骤
8
这时候的油很热，要小心地一块一块放入西瓜。再倒入泡好的黄豆大火烧开。
步骤
9
放入料包。中火主煮一个多小时。
步骤
10
放入白酒、甜面酱、白糖、盐继续中火煮一个多小时。
步骤
11
看到锅的表面飘起一层油，成酱红色以后，西瓜酱就熬好了。
步骤
12
达到这个颜色就不能再熬了，不然酱的颜色会变黑。
步骤
13
喜欢吃辣的，可添加葱花、杭椒稍微再回锅煮煮。
步骤
14
一次不要煮太多量。杭椒隔夜后会变黑。影响颜值。
步骤
15
熬好的酱冷凉后放玻璃瓶无需放冰箱，可自然存放很长时间。表面的油只要盖煮了豆，就不会变质。所以每次取完酱，记得用勺子摁摁表面，豆充分浸入油中。
步骤
16
开吃吧！
