糖醋里脊的做法如下：
主料：里脊肉（猪里脊肉）250克，食用油500克（实耗50克）。
辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。调料：香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。
做法：
1、鸡蛋打入碗内。
2、肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀。
3、葱、姜洗净切末。
4、碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁。
5、锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油。
6、锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油出锅即可。
该菜品以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开；该菜品在陕菜、豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜。
家常糖醋里脊
用料
猪里脊500克；鸡蛋1个；盐3克；胡椒粉1勺；料酒1勺；鸡精少许；白糖5克；淀粉自己用量。；番茄酱3勺；白醋少许；白芝麻少许
做法
准备一块猪里脊。
切片
切条
加入鸡蛋，胡椒粉，鸡精，料酒，盐，白糖少许。
抓匀即可，腌制15分钟。
里脊条裹上干淀粉，放入油锅中炸。
炸制猪里脊条。
炸制金**捞出，在下锅炸一会，不要时间过长，肉容易老。
第二部扎完捞出。
锅中加入半碗凉水，烧开放入3勺番茄酱可根据自己口味自定，加入白醋和白糖。烧纸融化。
倒入炸好的猪里脊，
开小火拌匀即可。
出锅，撒点白芝麻。就可以开吃了
糖醋里脊
用料
猪里脊200克；淀粉15克；面粉100克；泡打粉1克；白糖，番茄酱适量；水，生抽，盐，料酒适量；葱，姜适量
做法
肉切条加适量生抽，料酒，葱，姜，盐，5克淀粉提前腌渍半小时
用适量水调开泡打粉和面粉，能挂后糊就行
油温热到7成热，开始炸挂糊的肉条，定型后再翻动，金**捞出备用
番茄酱，生抽，白糖，盐，10克淀粉加水调开成酱汁
锅里油倒出不用洗，直接倒入酱汁烧到粘稠放入里脊条翻炒均匀，出锅装盘
漂亮吧，这个糖醋过程适合所有糖醋类菜式
