桂花鱼也叫鳜鱼，鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。
第一种：酸菜桂花鱼
桂花鱼一条 ?
姜 蒜 葱 香菜各5g
芹菜适量 黄豆芽菜各50克
生油1勺 ?酸菜1包盐5克（腌料）糖5g（腌料）鸡粉10g（腌料）生粉5g（腌料）
1桂花鱼、酸菜、葱、香菜、黄豆芽菜?
2桂花鱼起肉，骨切件均用腌料腌5分钟?
3热锅，下油，爆香姜与蒜?
4下鱼骨头稍煎一下?
5下酸菜炒均匀?
6下适量的水
7煮沸水
8下香菜、芹菜、黄豆芽菜?
9待菜类煮至稍软，下鱼片，不要在锅内时呆的时间太长
10下葱花，即成
第二种：?清蒸桂花鱼
菜谱简介
桂花鱼肉质鲜美而骨头少，最适合清蒸。
材料 ? ?桂花鱼1条约1斤半
姜丝葱丝50克
精盐、油、生抽、糖各15克
做法
1.将桂花鱼宰净，用盐腌10分钟。之後，抹去盐洗净。姜切成姜丝，放入鱼腹中和鱼身上。
2.大火，隔水蒸鱼10-15分锺。 同时，烧热油、生抽、糖。
3.待鱼蒸好后，洒上葱丝，淋上刚准备好的调味料，即可。
