小炒茄子的家常做法

小炒茄子的家常做法如下：

原料：

圆茄子、西红柿、青椒、蒜蓉、小葱、生抽、盐、白糖、鸡精。

做法步骤：

第1步：炒锅放油烧热，放入提前切好的茄子条，略加翻炒。

第2步：放入西红柿翻炒。

第3步：放入少许青椒、盐、白糖、生抽。

第4步：加少量开水，炖至茄子软烂。

第5步：出锅前放入蒜蓉、少许鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士：

茄子切条后用清水冲洗干净，防止氧化。油量稍大一点。

怎么选茄子？

第一步：选择茄子时，尽量选择深紫色有光泽的茄子，千万别选择黯淡的茄子，那种茄子已经不新鲜了。

第二步：如果是隔天买到的茄子，请放在通风阴凉的地方，千万不要洗了再搁置，这样会老得快。

家常茄子怎么炒

　家常茄子怎么炒，美食一直都是很多人喜爱的， 茄子的营养丰富，所以不少人都会去做一份美味的炒茄子，那种味道令人流连忘返，那么下面为大家分享家常茄子怎么炒。

　 食材

　茄子、豆瓣酱和辣椒末 适量

　油、姜末、葱花和蒜末 适量

　 方法/步骤

　首先将提前洗净的茄子切成长条状备用。

　起锅先不烧油，将茄子条倒入小火慢慢煸炒至茄子变软。

　用盘子盛出备用。

　接着向锅内倒入适量的油。

　先放入适量的豆瓣，再加入葱姜蒜。

　继续煸炒出红油和香味。

　倒入刚刚炒好的茄子条，翻炒几下，出锅。

　这样一盘营养美味的.炒茄子即可完成。

　 食材

　茄子 150克

　辣椒 2个

　葱 一段

　姜 2片

　蒜 3瓣

　味极鲜 1勺

　糖 半勺

　盐 适量

　食用油 适量

　花椒 数粒

　 步骤/方法

　茄子洗干净，切滚刀块辣椒也切滚刀块，葱姜蒜切好备用

　锅内放油，七成热

　放入葱姜蒜花椒炒出香味

　放入切好的茄子

　茄子翻炒至微变色后放入味极鲜，糖，还有一点点盐n，继续翻炒吧

　茄子炒的看着软塌了就放入辣椒炒一会

　辣椒炒断生即可

　装盘来吃吧

　 食材

　猪肉 50g

　茄子 200g

　青椒 20g

　盐 10g

　生抽 10g

　油 20g

　蒜末 5g

　葱末 5g

　 方法/步骤

　食材准备：猪肉50g、茄子200g、青椒20g、盐10g、生抽10g、油20g、蒜末5g、葱末5g。

　准备配料：茄子切片，猪肉切片，青椒切块。

　入锅炒制：锅中放油，加入猪肉，葱末。

　再放入生抽，茄子，盐。

　最后放入青椒，翻炒均匀，盛出即可。

　总结如下。