1、做法一：
（1）牛肉、大蒜、红薯粉、生抽、生姜、辣椒。
（2)准备牛肉清洗干净。
（3）切片加入红薯粉生抽腌制片刻。
（4）大蒜辣椒生姜切好备用。
（5）锅中热油爆炒牛肉片快速盛出。
（6）留下的油炒香蒜辣椒。
（7）加入牛肉翻炒均匀加入适量盐生抽调味即可。
2、做法二：
（1）牛肉400克，青椒一根，大蒜三四瓣，生姜几片，郫县豆瓣酱一汤匙，生抽二汤匙，胡椒粉适量，生粉10克，料酒一汤匙，油适量，干红辣椒五六根，花椒一小把。
（2)将牛肉冰箱冻一会儿，然后取出切成薄片。垂直于纹路切。
（3）牛肉中加入料酒、生抽、生粉和胡椒粉抓匀腌制二十分钟。然后加一勺油抓匀。
（4）腌牛肉时间将大蒜剁成蓉，青椒切成圈，生姜切丝，干红辣椒剪碎。
（5）锅中稍多些油，温油小火煸香花椒。捞出花椒。
（6）然后下一半的蒜蓉炒香。
（7）改大火，将牛肉滑入翻炒至_色，捞出沥油。
（8)留底油，小火先后下姜丝和干红辣椒丁煸香。
（9）锅中加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
（10）将牛肉再次倒入锅中大火翻炒。
（11）中途加入青椒圈和另一半的蒜蓉，翻炒至青椒断生即可出锅。
3、做法三：
（1）牛里脊肉300克，彩椒300克，姜、蒜适量，花生油适量，盐适量，白胡椒粉适量，花椒粉适量，料酒适量，生抽适量，玉米淀粉适量，花椒适量，蚝油少量。
（2）辣椒切片，牛肉切片，姜切丝，蒜切粒。
（3）牛肉里加入适量生抽、料酒、白胡椒粉、花椒粉、少许盐、玉米淀粉搅拌均匀腌制半小时。
（4）热锅放油，油勺至7成热，加入牛肉爆熟，捞起。
（5）锅里留底油，加入姜、蒜、花椒扁炒出香味。
（6）加入辣椒翻炒一分钟，加入适量的盐。
（7）加入牛肉、生抽、醋、白胡椒粉、蚝油翻炒两分钟，起锅。
炒牛肉片的家常做法大全
导语：牛肉和辣椒，是一对很好的搭配，辣椒，可以辟掉牛肉的腥味，而牛肉，又可以令辣椒吃起来味道不那么单调。下面我们来学习炒牛肉它的`做法吧。
炒牛肉的做法食材：
主料：牛肉300g，青椒250g
辅料：油适量，盐适量，蚝油适量，红尖椒1个，淀粉适量
做法：
1.牛肉切片待用 2.在牛肉里加点生抽，淀粉拌匀，再一点点加入清水抓匀，最后加入花生油搅拌均匀，腌制20至30分钟。 3.青椒，红尖椒切好待用 4.起油锅，猛火烧热锅后，加适量的油，下牛肉快速翻炒至稍变色，盛起待用。 5.锅里加油烧开，下青椒炒至断青 6.加入预先炒过的牛肉和红尖椒炒匀。 7.加入适量的蚝油，盐调味就行了。 8.美味的牛肉青椒上桌了。 9.美味的牛肉青椒上桌了。炒牛肉片的家常做法大全如下：
原料/材料：牛肉片、孜然、料酒、盐、花椒粉、油、香菜、小红椒、鸡精、生抽、亨氏黑胡椒酱、凉油。
1、牛肉切薄片，圆葱切丝，用料酒、盐、油、花椒粉抓匀腌半小时。
2、香菜洗净切段。
3、凉油下入腌好的牛肉片翻炒。
4、下入生抽翻炒。
5、下入黑胡椒酱、小红椒炒香。
6、放入孜然、鸡精炒匀、香菜炒匀出锅。
