先把一半的大米和等量的糯米放在温水里面，浸泡两个小时左右，使米的内部组织软化，这样蒸出来的米饭才会非常的软糯筋道。米饭蒸好以后，摊出来放凉。
蒸米饭的期间，开始准备其他的配菜。黄瓜，胡萝卜洗干净去皮，切成细条。火腿肠去皮，切成条。平底锅放油，大碗里面打入两个鸡蛋，加入适当的水和盐调味搅拌均匀。锅烧热之后，摊成黄嫩的鸡蛋饼，放至温热，切成细条。用锅中剩余的底油，把火腿肠略微的炸一下，变色之后取出。
米饭放凉之后，加入适当的寿司醋，搅拌均匀，使米饭呈颗粒状。寿司帘子上铺上专用的寿司海苔，然后在上面铺上米饭压平。均匀的挤上一层番茄酱后，分别放入鸡蛋条，胡萝卜条，火腿条，黄瓜条，最后撒上适当的寿司，挤上一层沙拉酱。
提起寿司帘子的一边，慢慢的卷起，右手轮动，左手大拇指往里边推，可以把寿司卷的比较紧。最后刀具蘸凉水，把寿司分成等份就可以了。
