清蒸鱼的做法家常做法
据专家研究，吃鱼对心脏有很大好处。下面我为大家准备了关于清蒸鱼的做法，希望对你有所帮助：
食材准备：
鱼一条
香菜2棵
香葱1棵
菜谱做法：
1.活鱼一条洗杀干净(必须是活的)
2.去鱼线，两边的
3.用刀把鱼身斜着划几刀，两面都划。
4.姜切片，夹在鱼身用刀划过的地方。
5.放盆子里，里面不加任何东西。上锅蒸。
6.香菜，葱切碎。
7.锅沸腾后计时25～30分钟(看鱼的大小)。放入香菜葱。
8.加入海天海鲜酱油。
;1、食材：武昌鱼一条，盐巴两勺，姜丝适量，料酒两勺，白胡椒粉适量，大葱适量，蒸鱼酱油3~4勺，海鲜酱适量，蚝油半勺，鸡精适量，大葱适量，辣椒圈适量，油适量。
2、选择武昌鱼一条，洗净先将鱼头切下，减掉鱼鳃，从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切忌不要切断哦。要想鱼开屏，切的间隔保持在1~1.5厘米。
3、盐巴两勺，均匀抹遍鱼身，料酒两勺，同样抹遍鱼身，腌制15分钟，大葱，姜切丝垫在鱼盘底部。
4、腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，尾巴太短，影响开屏的美观，可以切掉一部分，放在鱼头里。
5、摆好造型后，在铺上一层葱姜丝，鱼肉很容易熟的，冷水上锅，上汽之后蒸6分钟关火焖2分钟就可以了，蒸的时间久了肉就会变老。
6、利用蒸鱼的时间调汁，盐巴少许，白胡椒粉少许，蒸鱼酱油3~4勺，海鲜酱油也可以，蚝油半勺，鸡精少许提味，最后调成这样的汁。
7、蒸好的鱼如果汁太多的话，可以适当倒掉，均匀淋上刚刚兑好的汁，整个鱼身全部淋上，鱼头也淋上。
8、另起一锅，倒入适量的油，烧热之后淋在鱼身上，可以用辣椒圈装饰一下，一道美味的清蒸鱼就可以了。
