香肠怎么炒才好吃，很多人少了“一”步，难怪香肠又干又不香！说到香肠，大家一定口水直流了，香肠是一道非常好吃的美食，基本上很多人都爱吃，不但味道，还非常的香，家家户户都会做这道美食，在做香肠的时候，也可以根据自己的喜好来做，有的喜欢吃麻辣味的，就可以做成麻辣香肠，有的不喜欢吃辣椒的，就可以做成甜香肠，无论什么口味的香脆，都非常的好吃。
香肠一般是用猪肉做成的，瘦肉比较多，但也需要加入适量的肥肉，不能加太多，然后把猪肉切成块后，用调料腌制均匀后，灌在猪肠里面，用棉线绑起来，然后再经过10天左右的晒制，香肠就做好了。
大家都知道，晒干或者风干的美食都比较的硬，所以在炒香肠的时候一定要多加一步，不然炒出来的香肠就会又干又不好吃，首先把香肠拿出来清洗干净后，用温水泡一会，这样能让香肠更好吃。
香肠泡好后，再把香肠放进锅里煮一下，很多人不煮直接炒，所以就会比较的干，不好吃，煮一下口感会更加的好吃，煮好后捞出来，切成片，锅里加少许的油，把香肠放进锅里。
然后加入切好的蒜苗，炒熟后就可以出锅了，香肠不能久炒，不然水分全部炒没了，就不好吃
香肠炒什么
用料
蒜苔 200克
黑椒肠 50克
盐 适量
蚝油 1勺
鸡粉 适量
做法步骤
万万没想到，让我爱上下厨的竟是蒜苔炒肉肠
1、蒜苔切成小段
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2、黑椒肠切片备用
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3、起锅烧油，大蒜炒香。
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4、肠下锅煎至两面金黄
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5、倒入蒜苔和黑椒肠一起翻炒。
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6、放少许水，防止糊锅。
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7、放入蚝油，盐，鸡粉调味，继续翻炒
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8、翻炒七到八分钟，起锅，大功告成。
香肠可以炒尖椒、大葱、鸡蛋、菜花、芥兰等。
香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。而且香肠营养美味，可与多种食材搭配食用。
中国香肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。中国灌肠香肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。
