主料菜心500克 辅料油适量盐适量
步骤
白芍菜心的做法步骤11.菜心洗净备用。
白芍菜心的做法步骤22.烧开水后放入菜心。
白芍菜心的做法步骤33.煮大约5分钟。
白芍菜心的做法步骤44.捞起。
白芍菜心的做法步骤55.加入适量的盐。
白芍菜心的做法步骤66.加入适量的油，拌均匀即可！
主料：菜心300克。
辅料：生抽2勺、蚝油2勺、蒜3瓣、清水半碗、油少许、盐1克。
步骤：
1、选择嫩菜心，洗净备用。
2、生抽、蚝油兑半碗清水，搅匀备用；蒜切末备用。
3、锅中坐水，加一点点盐和几滴油（保证菜心碧绿的色泽），煮开后，下入菜心进行焯烫，先焯烫菜心的根茎部位。
4、根茎变色后把菜心整个都放进水里焯烫，整个过程不超过两分钟。具体时间请根据菜心的老嫩程度来定，基本原则就是不能过火，焯烫过度会失去它的清脆的口感。然后捞出稍稍摆一下盘。
5、炒锅加一点点油，煸香蒜末。
6、倒入调好的碗汁儿，大火煮开。
7、把料汁儿淋到焯好的菜心上即可。
