小炒牛肉的做法
主料；牛肉300克、红椒1个、青椒1个、香芹2根。
辅料；生姜5克、料酒10毫升、胡椒粉1克、玉米淀粉3克、生抽10毫升、豆瓣酱10克、精盐3克、食用油40毫升。
1、主要原材料准备。
2、牛肉，洗净后斜纹切薄片，加入料酒，胡椒粉，生抽，玉米淀粉，用手一直抓到肉发粘后腌10分钟。
3、青红椒，香芹，洗净后切小块；生姜切末。
4、炒锅中倒入食用油，5成热时下牛肉。
5、下牛肉，快速滑炒至肉稍稍变色。
6、下豆瓣酱和姜末。
7、快速炒出豆瓣酱的红油后下青红椒，香芹末。
8、炒至香芹断生后加精盐调味。
9、炒匀后下芹菜的叶子。
10、炒匀，关火出锅即可。
11、小炒牛肉成品图。
