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沙追鱼怎么做好吃，沙追鱼的吃法
大家好，我是女妮子！！
一个地地道道的广东潮汕人，爱家乡，更爱家乡的 美食 。
正所谓“靠山吃山，靠海吃海”潮汕人近海，所以，潮汕人好吃海鱼，鱼更是潮汕人“餐桌常客”。
潮汕“迪仔鱼”，因为烹饪时要剥去鱼皮，所以也叫“剥皮鱼”。
像这种小小个头的迪仔鱼，肉质更加的细腻鲜甜。它更是我们潮汕常见的家常菜。
做法也简单，可煎可煮，煮时一条芹菜，一勺豆酱，便可体现它的鲜甜美味。
分享一下做法：
1⃣️：用剪刀剪去头顶尖刺，扒去外皮，去除内脏，洗净，加少许盐腌制备用
2⃣️备普宁豆酱，姜切丝，芹菜切段，葱切段
3⃣️热锅下油，下姜丝热出味，下鱼烧微煎一下，加入一勺豆酱，加入适量水，撒入芹菜加盖焖煮至汤汁浓稠，开盖撒葱段煮开即可。
这样一道美味又营养的迪仔鱼就好了！
简简单单，吃的就是原汁原味下！
谢谢！
白茄子怎么煮才好吃
主料
沙追鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
姜丝
适量
酱油
适量
步骤
1沙追鱼洗争沥干 水。用少许盐抛一下
2油锅中火稍微将鱼两面煎一煎金黄。
3装碟。表面 浇一层酱油，铺一层姜丝
4煮饭的时候加在饭煲里蒸
5饭熟鱼即印熟。好吃又不上火的沙追鱼。喜欢。
食材如下：白茄子5根，普宁豆酱两勺，盐适量，蒜头3-4粒，葱白适量。
白茄子洗干净去头，滚刀切块，泡入盐水中。
准备好蒜头，拍碎，葱苗取葱头，切小段。
锅内煮一锅水放盐，把白茄子晾干后快速放入滚开的水中后，立即盖上锅盖。这样茄子才不会容易变色，不然很容易变黑 成品不好看。焯水好捞起控干 。
这道菜必不可少的配料，就是这个普宁豆酱。白茄子本身比较寡淡，需要有配料来吸味，而普宁豆酱是用黄豆 面粉盐等原料发酵，晒制而成，成品金黄，味道鲜美，居家烹调，调味的好配料。
热锅下油，油少许即可，因为茄子焯水后，已经不容易吸油。油热下蒜头跟葱白爆香后倒入白茄子，下两勺普宁豆酱，快速翻炒均匀即可。简单又快手，还不油腻。
白茄子入口软绵鲜甜，配上一碗热腾腾的白粥，满足。
