炒肉片是一道家常菜了，大家知道炒肉片怎么做好吃吗？以下是我精心准备的吴忠炒肉片的做法，大家可以参考以下内容哦！
食材
步骤
1猪腿肉洗净切片
2冷锅放油，放糖煸炒一下，放入肉片煸炒
3肉片转色，加料酒
4放葱白，蒜，姜，辣椒煸匀
5加适量水，老抽，大火煮开，小火闷20分钟
6加胡椒粉，盐，
7加葱花，鸡精，煸匀即可
小贴士
1做这道菜，用五花肉更好。
2辣椒的量根据自己喜欢的放
单炒肉片的做法
天气慢慢转凉，广东已经感受到秋的凉意了，这时候来一道简单的炒肉片，增加我们的食欲，下面是我整理的`白炒肉片的做法，欢迎查看。
步骤
1猪腿肉洗净切片
2冷锅放油，放糖煸炒一下，放入肉片煸炒
3肉片转色，加料酒
4放葱白，蒜，姜，辣椒煸匀
5加适量水，老抽，大火煮开，小火闷20分钟
6加胡椒粉，盐，
7加葱花，鸡精，煸匀即可
小贴士
1做这道菜，用五花肉更好。
2辣椒的量根据自己喜欢的放
煸炒肉片做法 煸炒肉片做法与步骤
单炒肉片的做法
用猪前腿肉炒好肉片可以冷冻起来分成小包装，每次吃的时候拿出来配着素菜炒，一炒就是一道快手的菜。
用料
猪前腿肉500克 500g克
生姜两片 两片
生抽 4勺
老抽 2勺
料酒 3勺
蚝油 2勺
花椒 30粒
白砂糖 15克
白醋 5滴
陈醋 1勺
家常万能炒肉片的做法
肉切片
热锅加油，要稍微多一点，不然肉容易粘锅姐不好吃，油温开始变热之后，小火放入花椒生姜，商业大料和一个辣椒，小火煸炒炒出香味后，将花椒滤出
有香味
花椒捞出来
肉下锅，先炒肥肉部分，肥肉炒至变色加所有肉
按照顺序加入白糖，料酒生抽老抽，然后翻炒。翻炒至变色，大火。
有条件加一个盐泽青梅
青梅下拨之后，把青梅弄碎和肉一起翻。
加五香粉，白醋，陈醋，盐
完美出锅
香！
小贴士
肉炒好之后，可以直接分装成小凤放进冷冻，然后配素菜的时候拿出一份肉和蔬菜一起炒就可以了。一定要用猪前腿肉炒出来会比较好吃，炒肉的时间一定要控制，不要太久，太久的话肉会老，但是也不要太短，太短的话就会腥。
如何炒肉片
1、适量的红白相间的鲜猪肉，煸炒肉片还是需要有点肥肉的。一段猪肉分段。
2、猪肉按照白肉多还是红肉多分类码放。
3、分类放好，炒肉时先放如白肉，让白肉鲜出油，然后放入红肉，因为红肉比较容易熟。
4、准备葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、十三香。
5、因为这次的白肉还挺多的，只需要倒入少量的油，开中火放入辣椒、花椒、八角，有香味后放入葱、姜、蒜、辣椒煸炒。开大火放入白肉煸炒，待白肉变色（妈妈炒了大约5分钟），锅中油变多时放入红肉煸炒（妈妈炒了大约7分钟），看锅中肉的情况（感觉肉油油的，很漂亮）放入十三香、料酒（没有料酒可以用白酒代替），继续煸炒，放入盐，俗话说的好，肉不咸不解馋，所以盐的量要多一些，比平时炒菜的口味多一倍就差不多了，要不然就太咸了。
6、这是放了料酒后有水汽所致。继续煸炒，因为这样子炒肉肉不是很好熟，为了达到杀菌的作用多炒一会。
7、继续炒，这时候已经比较平静了，要一直用大火爆炒，放入适量的醋。
8、继续炒，没有照下放酱油的，快到出锅时放入自己喜欢的颜色的酱油量，当然，如果喜欢白色的样子也可以不放。放入酱油后继续大火煸炒1分钟就可以出锅了。
宁夏炒肉片的做法是什么？
主料
五花肉（猪腿肉也可以）：250g
辅料
1、盐：适量
2、糖：适量
3、料酒：适量
4、老抽：适量
5、葱：适量
6、姜：适量
7、蒜：适量
8、胡椒粉：适量
9、鸡精：适量
10、油：适量
做法编辑
1猪腿肉洗净切片
2冷锅放油，放糖煸炒一下，放入肉片煸炒
3肉片转色，加料酒
4放葱白，蒜，姜，辣椒煸匀
5加适量水，老抽，大火煮开，小火闷20分钟
6加胡椒粉，盐
7加葱花，鸡精，煸匀即可起锅
做法一
肉丝，洋葱，姜粉，料酒，油，酱油，盐，鸡精。
做法二
洋葱一个，里脊肉250克，剁辣椒一大勺，生抽一大勺，料酒一小勺，淀粉少许，盐一小勺。
做法三
原料：洋葱，瘦肉，青椒（或者一切您家冰箱里有的菜蔬，小蘑菇，豆腐干之类都行）。
配料：蒜末，干辣椒，大蒜（这个可要可不要，我是看着有随便丢点进去滴），甜面酱，料酒，胡椒，酱油。
做法四
黄豆芽125克， 洋葱一个，里脊肉125克，剁辣椒一大勺，生抽一大勺，料酒一小勺，淀粉少许，盐一小勺。
制作方法编辑
做法一
1肉丝用姜粉，料酒，盐腌制十分钟；
洋葱炒肉
洋葱炒肉
2锅中倒油，烧热，放入腌好的肉丝，迅速拨开，炒到肉丝变色；
3加入洗好、剥好的洋葱，放入适量的酱油，和盐；
4加入鸡精，出锅装盘。
做法二
1、把洋葱扒皮，用冷水泡一会，然后切成小块；
2、把里脊肉洗净，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分钟左右；
洋葱炒肉
洋葱炒肉
3、坐锅热油，等油温8成热时，滑入肉丝，加入一点点盐就可以起锅了。
做法三
1、瘦肉切片，加料酒一小勺，酱油两小勺，胡椒粉，蒜末，少许淀粉腌制腌制时间稍长些，肉会更进味。青椒切段，洋葱切丝（秘密一：切洋葱时旁边放一碗水，边切边把切好的丝丢进水里，可有效缓解流泪症状），大蒜干辣椒切末；2、热锅一会，倒油，下腌好的瘦肉煸炒（秘密二：热锅冷油，是肉片不粘锅的诀窍，记住哦！（肉菜一块下锅、少用油爆炒可降低血脂）；
洋葱炒肉
洋葱炒肉
3、待肉颜色变后盛起，下蒜末，干辣椒炸香，再下青椒，炒至皱皮时加入洋葱丝，放盐，不断翻炒；
4、观察洋葱已炒至断生，呈透明状时，倒入瘦肉片，加入两小勺甜面酱（量多量少视您口味而定，可自由把握），翻炒均匀后淋入一点起锅醋提香，盛盘即可。
做法四
1、加入水注至熟透，出水备用；
(2张)
2、把洋葱扒皮，用冷水泡一会，然后切成小块；
3、把里脊肉洗净，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分钟左右；
4、坐锅热油，等油温8成热时，滑入肉片，迅速的拨散，炒至肉片变色断生以后再加入洋葱翻炒片刻，直到洋葱炒出香味，立即放入黄豆芽继续煸炒片刻，加入一点点盐就可以起锅了。
宁夏炒肉片的做法：羊肉切片用盐腌制入味，然后锅内热油公入羊肉片翻炒至肉变白，加入佐料和调料翻炒出锅即可。
首先要准备新鲜的羊肉，切成片放入碗中加入适量的盐和适量的水进行腌制。
在这期间我们可以把佐料切了，比如葱段。
其次锅内倒油加热，然后把羊肉倒进去翻炒，炒一下马上倒料酒。
待肉变白后加入葱段，放生抽，白糖和少许盐翻炒。
最后装盘，可四周放些点缀。喜欢重口味的人也可以放入辣椒。
