镇沅美食有普洱瓢鸡、镇沅玻璃米、包子、饺子、馒头等。1、普洱瓢鸡：瓢鸡是普洱市的一个地方鸡种，据镇沅县志记载“民国30年（1941年）全县养鸡10万余只，其中有少量瓢鸡”。2、镇沅玻璃米：镇沅玻璃米是云南省普洱市镇沅县的特产，产于镇沅山区，俗称雪花谷，因米粒圆润饱满、晶莹闪亮，故称玻璃米。
镇沅美食有普洱瓢鸡、镇沅玻璃米、包子、饺子、馒头等。
1、普洱瓢鸡 ：瓢鸡是普洱市的一个地方鸡种，据镇沅县志记载“民国30年（1941年）全县养鸡10万余只，其中有少量瓢鸡。”“瓢鸡数量少，主要分布于无量山、哀牢山区”。
2、镇沅玻璃米：镇沅玻璃米是云南省普洱市镇沅县的特产，产于镇沅山区，俗称雪花谷，因米粒圆润饱满、晶莹闪亮，故称玻璃米。用镇沅玻璃米蒸出的饭，质软味香，让人总有吃不够之感。
3、包子：包子是一种饱腹感很强的主食，并且还是人们生活中不可或缺的食物，它是由面和馅包起来的，或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。
4、饺子：饺子源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史。由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明。
5、馒头：馒头别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。
云南普洱有哪些奇怪的美食
竹笋的营养价值：除含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类外，还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸，其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸是人体必需氨基酸，是一种低脂肪、低糖、多纤维素的保健食物。
夏天阳光多雨水足，是山珍美味竹笋成为主角登上餐桌的季节。普洱的竹笋有苦有甜。
甜笋
甜笋让人馋的是它的鲜甜味。可以直接生吃，有很多种熟吃法。
一般人们喜欢切丝配鸡蛋炒成芙蓉笋，可以配青椒或小葱素炒，切成片、砍成块煮土鸡、煮排骨都是百吃不厌的家常菜， 还可以切片用油煎，蒸或者烤熟后蘸蘸水，或加大蒜辣椒、鲜姜鲜花椒、撇菜叶舂吃。
先生是个像爱吃竹子的竹鼠一样，极爱吃竹笋的人，每年从上市吃到落市。他最常吃的是甜笋煮绿豆、煮南瓜尖，真的是百吃不厌。
甜笋也可以用来腌酸笋，味道好极了，但稍显奢侈。
苦笋
苦笋可以焯水以后成为黄笋，炒肉或配韭菜素炒，或用作料凉拌直接吃，腌成慢慢吃的腌笋；还可以晒成笋干，到没鲜笋的季节用水发了来做菜。
发好的笋片配韭菜素炒，或者放鲜肉片或腊肉同炒，都清香爽脆，也可以同红烧肉一起焖煮，满含植物纤维的笋片既吸油又爽脆可口。
到竹笋多的时候，苦笋主要用来腌酸笋。很多人家都是自己腌制，奶奶也一样。有一年假期，自己从工作的县城去看奶奶，在半路上买了一麻袋山笋给奶奶。
回到奶奶家，吃过晚饭，奶奶便开始擦刀洗盆，然后把那些山笋削去外皮清洗，再用菜刀像刀削面一样一片片削入大盆。她告诉自己要腌的竹笋绝不能沾油，着了油就会腐烂。
削完竹笋，大盆里已堆成笋片小山，奶奶让姑姑把烧开的水浇在竹笋上，就让竹笋泡在水里。
过了两三天，闻到有酸味了，放进一个布袋里，扎紧袋口，把袋子放到平板上，再用大石头压住，把水沥干。
控完水份后，就把它散放到大盆里，拌上盐、花椒、剁辣椒，就可以吃了，但为了可以长时间吃，就装进腌菜罐里腌起来慢慢享用。
奶奶喜欢用酸笋煮鱼，她的酸笋鱼做法有点奇特。她一般都是把清洗好的鱼先搽上醋腌着，然后才用菜籽油慢火炸香出锅。
再用部分余油在锅里炒酸笋，炒出香味了，加姜蒜末、花椒、辣椒粉，然后放切好的红糖，再炒，差不多炒至水分蒸发干时加水、酱油、盐，下鱼，小火慢慢炖煮。
熬半个多小时，早已香气四溢的酸笋鱼出锅。咽口水多时的自己，终于可以饱口福了。
真是慢工出细活，除了香，鱼已经酥软，进口就酥，连鱼骨头都酥了，可以直接吃还能补钙。酸笋煮鱼，吃的是它的酸辣鲜香。
奶奶的酸笋煮鱼是我永远的最爱。奶奶做的酸笋鱼味道酸甜香辣，可口下饭，常常好吃得让自己不由自主地吧唧起嘴巴来。后来奶奶去逝了，再也吃不到那样令自己难以忘怀的酸笋鱼了。
记得自己在省教育学院读书时，一位老师听说自己来自于边疆，在课间闲聊时就说起，他曾经到过佤山当工作队员，忘不了两件事："一是，政府发给佤族群众的毛呢衣服，在山上随便挂在一根插在地里的棍子上，没有人会拿走。"
二是："佤族老乡在山上煮给我们吃的苦竹笋比甜笋还好吃。他们在竹蓬里现挖了一棵，差不多有半大锅那么粗的大苦笋，剥了皮就削进罗锅里煮，等吃的时候又鲜又甜，我永远忘不了那个味道。"
自己能够理解老师如此的感叹。因为那时的佤族是由原始部落直接进入社会主义社会，他们依然遵循着古老的民风行事。
拉祜族也一样。山上刀耕火种的土地不会被别人占为己有，除非你休耕三年。看到插竿挂物是有主人的，别人绝不会去拿，就有了路不拾遗。
至于苦笋甜，甚至比甜笋还要好吃，自己没有吃过，但听别人说，这是有条件的：一定要现挖现吃，选大半埋在土里的，撬出来之后不能见阳光。
我爱吃的是把苦笋削成薄片，用开水焯一下，焯过水后用冷水漂，就变成不再苦的漂笋。焯水时间不宜长，否则就变成黄笋了。
漂笋可以炒肉，可以清煮后撒葱花或者是金芥叶，煮在牛肉、腊肉、火腿汤里，都很好吃。笋片吸油，一点不腻，自己就非常喜欢。
自己喜欢它的白、它的鲜、它的清香味。在省城，人们把漂笋叫做玉兰片。因为它又白又有质感，的确像玉兰花瓣一样优雅，吃起来则爽脆可口。
只要是鲜嫩的竹笋，无论怎么吃，都会给人带来爽口舒服的感觉，所以家乡人喜欢吃，我也是看到竹笋就非吃不可的人。
孟连美食
云南普洱有哪些奇怪的美食
云南普洱这个地方不仅仅以茶叶而著称，它也是一个特别奇怪的地方，因为这里也有很多奇怪的美食，以下就是一些云南普洱的奇怪美食
黑糯米饭
云南普洱的黑糯米饭口感相当特别，它并不是象平常的白米饭那样简单，
这种饭是经过发酵后用竹篮隔水蒸制的一种黑色糯米，它保留了米饭本身的营养和味道，
外表也渲染出特有的香气，令人食欲大开。
蚂蚁粉寿司
蚂蚁粉寿司是普洱地区独有的美食之一。它的外观透明，内部有五颜六色的蔬菜，寿司饭里的松仁与花生碎十分香脆，
而其包裹的海蜇带有一股微妙的硬度，但它的最大特点之一就是里面撒了一滴“蚂蚁粉”，这个食材来源于特有的红黑蚂蚁。
豆腐千层面
豆腐千层面是普洱地区一种奇特的面食，它是用大豆面制作成，形如糕点，千层豆腐的质地柔软且微甜，
而且口感丰富，特别是搭配上用“死水”（冷水）泡制而成的酸辣汁，味道十分好吃，是普洱人们非常推崇的美食。
总结
在普洱，如果不吃一些奇怪的美食，你将错失体验到这里的特别之处。
虽然这些美食可能听上去有些吓人，但其实尝试一下也许会发现，它们的味道和口感都十分出众，尤其是那些追求刺激口感的食客们会喜爱它们。来到普洱，一定要尝试这里的每一种奇怪美食，你一定不会失望的。
普洱美食之——米线
孟连美食有饵块粑粑、朗勒小香蒜、孟连凉卷粉、酸笋鸡、三角尖粑粑等。
1、饵块粑粑：饵块为云南贵州特有，是腾冲最著名的名特小吃之一，也是云南和贵州地区四川部分地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。
2、朗勒小香蒜：朗勒小香蒜是云南省普洱市孟连县景信乡朗勒村的特产。朗勒小香蒜的各种氨酸含量丰富，钙、镁、磷、铁含量远高于其它大蒜。
3、孟连凉卷粉：凉卷粉制作过程传统、久远。凉卷粉首先精心筛选上好大米，加上巧家龙潭水磨成适宜的米浆、然后舀在盘片里擀成薄薄的一层，掌握火候蒸透，制凉，然后提取薄如面纱的凉卷粉成品。
4、酸笋鸡：酸笋煮鸡是将酸笋用水漂去酸味，然后放入锅里煮透，再把准备好的鸡肉放入锅里同煮，待鸡肉煮烂后起锅。
5、三角尖粑粑：三尖角粑粑是云南普洱地区家喻户晓的传统美食，也是普洱民间人家待客的佳品。三尖角粑粑的特点是形状如同菱角，皮薄馅多、鲜美香甜、口感柔和、糯而不腻、口味多样。是老少皆宜不可多得的大众美食之一。
思茅区美食
普洱美食之——米线
"什么长长街前卖？哪样长长妹跟前？……米线长长街前卖，丝线长长妹跟前！"这是云南民歌《猜调》的内容。
前几日，学习写作班的老师在群里突然问起我"米线是什么样的？你是不是经常吃米线？"因为这个问题，我忽然觉得作为喜欢吃的米线，应该写一写，介绍一下。
米线，顾名思义就是米做的像线一样的食物。米线是云南小吃，自然也是普洱人的小吃。也许是取顺口，有位邻地州的歌唱演员还直接改艺名为"米线"了。
小的时候，有位同学的母亲在国营食堂轧米线，有时候碰到了一坨坨附着在炸米线机上未成形的米线，她就拿来和我们分享，只觉得口感极像饵块，印象较深。
许多人可能知道云南最有名的米线，就是已有一百多年历史的"过桥米线"。过去，许多听说这个名字的人都会很好奇，可能会心里想是不是要边过桥边吃！
相传，清朝时滇南蒙自的城外有一湖心小岛，有一位秀才在岛上读书。秀才贤慧勤劳的娘子常常做了他爱吃的米线送去给他吃，但等出门到了岛上时，米线已不热了。
后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的一层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，佐料和米线等吃时再放入，还能更加爽口。
于是她先把肥鸡、筒子骨等煮成高汤，米线在家烫好，把各种配料切成薄片，等到岛上后放入上覆厚厚鸡油的汤里烫熟，之后加入米线，鲜香爽滑。
此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后来的人就把它叫做"过桥米线"。
在我的家乡较少吃"过桥米线"，平常所吃的米线制作比较简单，可以直接装汤和作料就可以食用，但因为配料种类繁多，叫的名称也多。
根据冷热不同，有热米线、凉米线；根据配料不同，有鸡肉、猪肉、牛肉、肠旺米线；根据容器不同，有小锅米线、土锅臭豆腐米线，根据搭配不同，有酸醋米线、豆汤米线。
具体介绍一下热米线和凉米线吧。热米线就是用涨水烫好后加肉汤，加"盖冒"（肉）、韭菜、葱、香菜、豆芽、苤菜根、泡菜、酱油、盐、味精、辣椒（油、煳辣椒粉、剁鲜椒）、豆酱、花椒油、蒜油、姜水、芝麻花生碎、油炸香菌脚等佐料，除了"盖冒"，基本上是吃的人各取所需。
凉米线不用加热，直接往里面加以上佐料和酸醋、或柠檬、发水腌菜、胡萝卜丝、海带丝等，拌均匀即可食用，这个主要是白天气温高热的时候吃。
吃完以后来再一杯木瓜水或是冰的红糖拉拉粉，既解馋又解辣，非常爽口。
一碗米线好不好吃，首先要看食材新不新鲜，其次要看"盖冒"的味和汤的油水。
"盖冒"的做法各有不同，有鲜肉、有酱肉、有汆肉，不同的味道就是米线味道的主味。还可以加鸡蛋，卤的、煎的、炒的、煮的、茶叶蛋，各家不同。
米线可以当早餐、夜宵，也可以当正餐。如果在家庭里当正餐时，一定会杀一只土鸡的老母鸡煮汤，然后用汤泡米线，用肉丝当"盖冒"，准备上各种佐料来佐餐。
写到这里，我自己也有点想吃米线了，装备自己上街买好配料和一只在下蛋的大母鸡来炖上，到超市里买米线，邀约上一两个好友小聚。
如果你想吃的话也可以来吃了试试，不论白天晚上，这里的大街小巷随处都可以吃到。
思茅区美食有、火灰焖鱼、酸笋烩鱼、鸡豆腐、豆汤米干、鸡肉烂饭等。
1、火灰焖鱼：火灰焖鱼是云南普洱（思茅）特产和澜沧特产，拉祜族尤喜欢这种不用锅灶，胜用锅灶而焖出来的美味。
2、酸笋烩鱼：酸笋烩鱼是思茅地区普遍流行的一道菜肴，其特点是酸辣鲜爽。其做法是，将鱼去鳞并除去内脏后煎黄，再将酸笋炒熟后放入水中，待煮沸后把鱼放入，并加入葱、姜、辣椒、花椒、味精等佐料即可上桌宴客。
3、鸡豆腐：思茅至今保留着一道传统名菜“鸡豆腐”，在婚宴喜事酒席上，均有这鸡豆腐一道新鲜美味的菜。相传至今已有100多年历史。它的原料主要是鸡肉和鸡蛋。其做法是，用鸡脯肉拿刀背横竖轻轻地反复敲细，拌入适量的淀粉，再将鸡蛋清调匀起花，去其沫后倒入敲细的鸡肉中轻轻地调，然后加入没有油的清鸡汤，放入锅内文火慢煮，煮成水豆腐状后取出，撒上备好的蛋片丝、火腿丝、葱花等佐科即成。其状如新鲜猪脑髓，味道鲜而微甜，用羹匙盛起品尝，男女老少均爱吃，营养价值很高，到思茅的人都喜欢尝一尝。
4、豆汤米干：除了米线，昆明人还爱卷粉，普洱人爱米干。思茅市普洱县城的豆汤米干远近闻名，享誉东南亚国家，凡到普洱出差或旅游的人，都要品尝一番。
5、鸡肉烂饭：拉祜族也视鸡肉烂饭为上等佳看，在祭祀活动或招待贵客时特煮鸡肉烂饭，和佤族一样，忌用白毛鸡煮鸡肉烂饭。
