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梨果酱的制作方法和步骤？
苹果酱
原料：苹果200克，砂糖60克（砂糖量控制在去皮和芯以后的苹果的三分之一左右），盐水适量。
做法：
1、苹果削皮去芯，对剖成八块，浸于盐水中。
2、放入锅中，撒砂糖的一半于苹果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫。
3、煮至苹果呈透明色，并溢出甜甜的香味时，拌入余下的砂糖，调整甜味。
4、果酱显出光泽，呈溶合状时，即可装入用热水消毒过的广口瓶子中（趁热装瓶）。
贴士：最好挑选稍稍嫌酸的苹果作原料。若苹果不带酸味，可适当加入柠檬汁以增加酸味。
家制苹果酱
在苹果大量上市时，家庭可以利用廉价的原料自制苹果酱。
原料配方 苹果3公斤 糖3公斤 盐水（1公斤水加50克盐配成）1公斤柠檬酸8～10克
制作方法1 先将苹果用清水洗净，然后用不锈钢刀去皮，把去了皮的苹果放在盐水中清洗，清洗后把苹果对半剖开，挖出果核，再切成小块，放入锅（不宜用铁锅）中，加水1公斤，再加柠檬酸。同时将果核、果皮用一布袋装入扎紧，放进锅内与果肉同煮。因果皮、核含有丰富的果胶和其它营养物质。待果块煮软后，将装有果皮、核的袋子取出并将汁液挤净后扔掉。这时将糖加入，并搅拌直至溶化，再放在火上熬制，看见果酱成为橙**半透明糊状体，用勺子舀起往下倒时，果酱粒成片状而不是滴状，说明果酱已熬成。保存果酱的器具要彻底洗净，消毒更好，并将水擦干。装入果酱后把盖用蜡封严，以防霉菌入侵，并放在阴凉处保存。
制作方法2 取苹果15公斤，用清水洗净削皮，对半剖开，挖去果核和果柄，将果肉切碎后放入锅内，熬制果酱。最好使用铜锅，砂锅或不锈钢锅，不宜用铁锅。使用砂锅应防止烧糊锅底。加水比例是1公斤苹果05公斤水，水位略高于苹果面，煮熟即可。将煮熟的苹果搅成糊状，越匀越好。
加糖及防腐剂：高糖苹果酱，15公斤苹果需加白糖或白砂糖1公斤；低糖果苹果酱，加白糖05公斤即可。防腐剂一般采用苯钾酸钠，添加量是15公斤苹果加15克。
将加糖和防腐剂的果酱糊，充分搅拌均匀后，再放火上熬制40～50分钟。果酱熬成了以后，应为橙**半透明糊状体，用勺子舀果酱往下倒时，勺口下边的果酱应拉成片状，可拉长到3厘米左右。
怎么做果酱简单方法
梨膏材料：鸭梨或雪梨1000克、红枣40克、生姜20克和冰糖50克
梨膏的制作方法：
1梨清洗干净，削皮，去除核，然后切成小块。
2红枣去核，切小条，生姜切切碎。
3将梨打成泥，需要分几次，放多了打不开，不建议加水，增加煮制的时间。
最后一次加入红枣和生姜也打打碎。如果没有打碎机，可用擦子将梨擦成丝，枣和姜剁碎。
4全部材料倒入锅中，加冰糖，煮开5分钟后，转中小火，虚盖锅盖，大约煮30-50分钟，直到变得特别的软，又非常的黏稠。
5趁热装入无水无油洁净的玻璃瓶中，倒置，待到凉透了，放入冰箱保鲜层保存。
划重点：瓶一定要消毒，瓶子洗干净后，在开水里再煮几开，瓶子一定要保证无油无水。
6吃时舀上2-3勺子，冲入沸水搅匀，待到温热时加点蜂蜜饮用。
或者当果酱吃，抹面包。
最简单的果酱制作方法
苹果酱制作
原料：
苹果200克，砂糖60克（砂糖量控制在去皮和芯以后的苹果的三分之一左右），盐水适量。
做法：
1、苹果削皮去芯，对剖成八块，浸于盐水中。
2、放入锅中，撒砂糖的一半于苹果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫。
3、煮至苹果呈透明色，并溢出甜甜的香味时，拌入余下的砂糖，调整甜味。
4、果酱显出光泽，呈溶合状时，即可装入用热水消毒过的广口瓶子中（趁热装瓶）。
苹果酱，除含有大量的果糖、蔗糖以及果胶、水分外，还含有一定数量的果酸、维生素、蛋白质、脂肪和铁、磷、钙等人体不可缺少的营养成分：
玫瑰水梨果酱制作
材料：
梨600克；玫瑰花5克,土三七2克；柠檬汁15克；麦芽糖300克。
做法：
1、水梨洗净沥干水分，去皮、去果核，切小块放入果汁机中打成果泥备用；
2、将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；
3、捞除甜菊，再加入麦芽糖拌煮至溶化；
4、加入果泥、柠檬汁用小火续煮；
5、熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；
6、用小火慢慢煮至汁液变浓稠状；
7、加入玫瑰花瓣再煮3～5分钟即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。
果酱怎么做
第一种:百香果果酱的做法
准备食材:
1、百香果300克、白砂糖100克
制作做法:
1、将买回来的百香果清洗干净，对半切开，挖出果肉放入容器中。
2、倒入白砂糖，搅拌均匀。
3、将食材倒入锅中，大火烧开后小火熬煮，其间不断搅拌至黏稠，熬煮20分钟左右。
4、趁热倒入小玻璃罐中，待放至常温后放入冰箱冷藏就可以了，想吃的时候挖点出来就行。
第二种:樱桃果酱的做法
准备食材:
樱桃300克、白砂糖50克、冰糖50克、柠檬汁30毫升
制作方法:
1、把从超市买回来的樱桃清洗干净，去核留肉。
2、再将白砂糖和樱桃拌在一起，搅拌均匀腌制1小时以上。
3、将腌制好的樱桃倒入锅中，加入冰糖和柠檬汁，大火烧开转小火慢煮，不断搅拌，约20分钟至浓稠。
4、趁热倒入小玻璃罐中，待放至常温后放入冰箱冷藏就可以了。
第三种:桃子果酱的做法
准备食材:
水蜜桃500克、白砂糖200克、柠檬汁30毫升
制作方法:
1、将水蜜桃洗干净，剥皮去核切小块。
2、拿一个碗，把水蜜桃块、白砂糖和柠檬汁混合并搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏一晚。
3、将腌制好的水蜜桃倒入锅中，大火烧开后转小火，撇去浮沫，不断搅拌，煮约20分钟至浓稠。
4、趁热倒入小玻璃罐中，待放至常温后放入冰箱冷藏就行了。
果酱做法：
做法1：草莓果酱
准备食材如下：草莓500克，柠檬1个，白砂糖100克
具体做法如下：草莓洗净去蒂，放入白砂糖，我用的是电陶炉，火候均匀，不容易糊底，大火边煮边用铲子压碎草莓，煮至浓稠挤入柠檬汁，继续煮3分钟即可，趁热倒入干净的保鲜盒中，密封倒扣！
做法2：金桔果酱
准备食材如下：金桔550克，冰糖160克，柠檬汁20毫升，纯净水300毫升
具体做法如下：金桔用淡盐水浸泡20分钟，洗净后沥干外表的水分，或用厨房纸擦干净，切小块，挑出金桔籽，全部加入料理杯中，加入纯净水，打碎，倒入不粘锅中，加入冰糖，加入柠檬汁，小火熬煮，一直熬至黏稠即可，放至温晾时装入干净无水无油的瓶子中，密封保存。
做法3：苹果果酱
准备食材如下：苹果1500克，冰糖500克，柠檬1个
具体做法如下：苹果洗干净削皮，去掉苹果心和苹果籽，将苹果切成小果粒，切好的苹果放进大的容器里，撒上冰糖，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜。
挤好柠檬汁备用，腌制一夜的苹果会腌出很多果汁，倒入平底锅大火煮开再转中小火煮，煮到果汁减少变得浓稠时加入柠檬汁继续煮，煮到很浓稠，果粒呈透明状即可关火，装入干净的玻璃瓶密封倒扣放凉后放冰箱冷藏保存！
做法4：无花果果酱
准备食材如下：新鲜无花果500克，砂糖120克，柠檬半个
具体做法如下：新鲜无花果去皮撕成小块，放入面包机桶内，加入砂糖，加入柠檬汁，带上一次性手套，将无花果捏碎，放入面包机内，盖上防溅盖子，静置30分钟，启动面包机，程序果酱。
系统时间为一小时十五分钟，喜欢浓稠可以根据系统时间，喜欢稀点可以一小时，准备两个密封的瓶子，消毒，擦干，装入无花果酱，冰箱冷藏即可！
做法5：枇杷果酱
准备食材如下：枇杷300克，糖150克，柠檬半个
具体做法如下：枇杷洗干净，去皮，去核，枇杷加入料理机内，选择蔬果档，开启，打碎即可，柠檬对半切开，挤出汁，将打好的枇杷泥、糖加入奶锅内，加入半个柠檬的汁，搅拌均匀。
中小火熬煮，熬煮的过程中要边用筷子搅拌防止糊锅，熬到浓稠即可关火，等待稍微凉一下，加入事先烫好的瓶内密封保存即可！
