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白菜平菇鸡蛋馅饺子馅做法大全
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主料
面粉500克
黄瓜1200克
鸡蛋4只
辅料
鲜姜末
10克
葱碎
15克
盐
10克左右
十三香
2克
白胡椒粉
少许
鸡精
少许
香油
5克
橄榄油
20克
水
250克
白菜蘑菇木耳鸡蛋素饺子的做法
1
面粉里慢慢加入水，边加边搅拌呈絮状
2
揉成光滑的面团放一旁饧制，松弛1小时以上，中间揉匀一次，记得盖上盖或者覆盖保鲜膜
3
黄瓜洗净用
4
擦床擦成丝，放上5克左右的盐翻拌一下杀出水来
5
用一块纱布将杀出水的黄瓜丝放在里面拧几下
6
沥出水尽量沥的干些，拧不出水来就好
7
将处理好的黄瓜丝剁碎
8
鸡蛋打散油锅里放入适量的油炒熟，炒的过程快速拨散成絮状。
9
将黄瓜碎，鸡蛋碎放入容器，加入十三香、白胡椒粉、鸡精、香葱碎
10
调拌均匀后加入香油
11
再加入橄榄油拌合均匀备用
12
最后开始包才放入适量的盐调出适合自己咸淡的口味
13
将面取一块搓成长条，切成15克左右的面剂子
14
将面剂子竖着压扁
15
擀成中间稍厚边缘薄的饺子皮
16
放上适量的馅
17
先捏中间、再捏两边，完了再挤一下
18
包好的饺子放盖帘上码放好中间留有空隙
19
锅放水烧开，逐个下锅并用勺子沿锅边轻搅，使其都能动起来避免粘锅。
20
开锅后点水，供点2次
21
见各个肚子涨满空气就熟了
22
捞出控水、装盘
