1、食材清单：馄饨皮 50张；猪肉（肥瘦1：9） 300克；白菜 300克 香葱 3棵；姜末 10克；酱油 2汤匙；盐，鸡精 适量；料酒 1汤匙；鸡蛋 1个；香油 1汤匙；白糖 适量
2、白菜洗净，剁成末，洒上盐颠颠
3、猪肉我是放料理机磨的，10分钟后，挤出白菜里的水，加入二勺色拉油
4、猪肉糜加一勺香油，用筷子不停搅拌，搅到开始上劲，依次加入姜末蒜末盐生抽料酒糖，继续用筷子转圈搅拌一会，再分三次加入30g水，每次都是搅拌到水被肉吸收再加搅拌好的肉糜再将攥干的白菜末和肉糜混合拌匀，馄饨馅就到位了
5、开始包馄饨，拿一张馄饨皮放在左手左心，夹一勺馅在中间，下端往上折用双手大拇指和手掌沿着肉馅的四周按压一下，这样做是为了不露馅，
6、准备拌馄饨的调料。拿个小碗，加入香油生抽蚝油醋糖，再拿个小碗，倒入一点色拉油放微波炉高火加热1分半钟，趁油热时抓一把蒜蓉扔进去，激出香味，再将这个蒜油倒入前面准备的调味料里搅拌均匀，拌馄饨的酱料就准备好了
7、再来准备汤馄饨的汤。高汤加热，加入一把虾皮，再摊一张蛋皮，切丝加入高汤里同煮，调味出锅，汤馄饨的汤也好了
8、最后就是煮馄饨了。水滚开下入馄饨，用漏勺轻轻的推动，防止粘锅，加入一小碗冷水，轻轻搅动一下，盖盖继续煮开
9、这个时候吃拌馄饨的，就可以用漏勺把馄饨舀起来放在可以沥水的容器上，沥干水的馄饨放入碗里浇上酱料，成品。
10、将煮熟的馄饨直接舀入煮开的汤里，汤馄饨就可以开吃了，成品，汤馄饨，有汤有水
蒜苗烩白菜应该怎样做？
平时喜欢多包一些馄饨放到冰箱里。早上起来随便煮一煮或煎一煎，就是营养丰富的一顿早餐，比在外面吃美味干净，还实惠很多。今天就跟大家分享三种馄饨的吃法，早上起来几分钟就可以做好，喜欢的朋友不妨试试。
鸡汤馄饨面
早餐来这样一碗热乎乎的鸡汤馄饨面，暖身又暖胃。
准备材料：细面条200 克，鸡肉200 克，馄饨10 个，青菜适量，胡椒粉4 克，盐适量，香油适量
开始制作：
1 青菜洗净，切末；鸡肉切片，备用。
2 炒锅烧热，倒入适量油加热，倒入鸡肉片， 中火翻炒， 然后加盐、 胡椒粉调味，待鸡肉片炒熟盛出备用。
3 锅内倒入适量鸡汤，烧沸后放入细面条和提前包好的馄饨，大火烧开后转小火煮熟， 然后加入青菜末，再放入香油、胡椒粉调味，盛入碗中， 放入炒好的鸡肉即可。
油煎小馄饨
煎的焦脆的馄饨，撒上芝麻和青葱，再来一碟米醋让人直咽口水。
准备材料：猪肉馅200克，小白菜2棵，葱姜末10克，盐3克，鲜味酱油1勺，五香粉03克，胡椒粉03克，香油1小勺，熟花生油1勺，馄饨皮30张，油1勺，清水1小碗
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开始制作：
1 将猪肉馅放入容器中。
2 猪肉馅里加葱姜末、鲜味酱油、五香粉、胡椒粉、香油腌渍半小时至入味。将小白菜烫好切碎，放入肉馅中。
3 加入熟花生油搅拌均匀，再加盐调味。
4 取馄饨皮，放入拌好的馅料折成长条形。
5 两端捏紧。
6 蘸清水将两头捏合成元宝状，将馄饨依次包好。
7 不粘锅中放油，放入馄饨煎至两面金黄。
8 倒入小半碗水，盖上锅盖，中小火烧开。
9 至汤水收干， 转小火将馄饨再次烙脆即可。
小贴士：煎好馄饨后加水不必太多，没过馄饨的1/3 处即可。加水是为了使馅料成熟。水收干后转小火将馄饨烙脆，还可以再滴几滴油，效果更好。
红油荠菜猪肉蒸馄饨
蒸好的馄饨晶莹透明，吃起来筋道滑口，配上蘸料，那叫一个美味。
准备材料：荠菜600克，猪肉400克，馄饨皮600克，香葱20克，生姜10克，白糖1/2茶匙，盐2茶匙，味精1/4茶匙，胡椒粉1/2茶匙，料酒2茶匙，生抽2茶匙，老抽1茶匙，熟花生油1汤匙，香油1茶匙
准备工作：1荠菜焯烫后剁成末。香葱切圈。生姜切末。2猪肉用刀剁成馅。
开始制作：
1 将葱姜放入肉馅中，加入盐1茶匙、白糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽。
2 用筷子把肉馅搅打上劲，再放入荠菜，加入剩余的盐、味精、熟花生油、香油，搅拌均匀。
3 取一张馄饨皮放在手心，中间放入馅料。将馄饨皮对折两次。
4 将下边的两个对角拉向中间，顶部抹点清水。
5 再将两个角叠放在一起，用手捏紧，成馄饨生坯。
6 味汁材料都放入小碗中，搅拌均匀备用。
7 篦子上刷一层油。将馄饨摆放在篦子上。
8 将馄饨生坯放入已经烧开的蒸锅中，加盖大火蒸上汽，改小火再蒸4~5分钟。
9 关火后立即取出，盛入碗中，淋入调好的味汁即可食用。
小贴士：1 包馄饨的时候对角抹些清水再捏紧，这样粘得更牢，不会开裂。2 蒸制的时间不能过长，否则荠菜会变黄。
3 味汁材料：红油2汤匙，陈醋5汤匙，生抽2汤匙，白糖1茶匙。
秘制白菜鲜肉馄饨的做法步骤图，怎么做好吃
简介
做菜向来跟着感觉走的欧巴桑ˊ 明明想煮的是卤白菜ˊㄚ哉!!! 最后端上桌的变蒜苗烩白菜 就是懒嘛!想到还要起油锅先处理蛋酥ˊ 还是算了ˊ来个可以5分钟搞定的比较省麻烦。
材料
大白菜1/4个木耳3小朵蒜苗1根辣椒1根鱼露2大匙鲜味炒手1茶匙玉米粉水酌量
做法
1
先准备好所需材料ˊ并切成适当大小
2
热锅后放入一大匙油先爆香蒜白和辣椒
3
然后再放入大白菜炒软炒出自然甜味
4
接着加入木耳拌炒均匀
5
最后加入酌量的水并用玉米粉勾点薄芡ˊ再加入调味ˊ然后摆入蒜绿再次拌匀即可。
6
清爽美味的烩白菜就完成罗~^^
7
简单利用鱼露带出海鲜味ˊ这样就不必再跑趟市场买扁鱼ˊ没办法ˊ神经很大条的欧巴桑常买了这个忘了那个ˊ还常付了钱ˊ整袋菜都没带回家@@"所以本来想吃的卤白菜只能将就点变烩白菜罗~还好清爽也不失美味哦~~最重要是简单ˊ轻松ˊ又方便~~
食材
主料
馄饨皮
250g
五花肉
200g
小白菜
100g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
香油
适量
葱
适量
姜
适量
紫菜
适量
步骤
1锅内煮水
2水开后把洗净择好的小白菜放进锅里焯烫一下
3焯烫好的小白菜攥净水分
4切成碎末
5将五花肉剁成肉馅
6打入一个鸡蛋，放入葱姜末以及适量的盐，鸡精，生抽，香油调味
7把青菜末放近搅拌好的肉馅中搅拌均匀
8拿出一个馄饨皮
9加入适量的馅
10沿着馄饨皮的一角卷起
11卷到还剩一个小角
12用筷子蘸一点水，把两头捏在一起，即可
13包好的馄饨下锅煮，出锅前撒入适量紫菜末，并加盐，鸡精，白胡椒粉调味即可，也可清水煮
