酸奶蛋糕最简单的方法如下：
酸奶蛋糕，味道清爽又美味，比原味的戚风吃起来，口感上更加松软。酸奶的蛋糕的制作上，和戚风方法相似，操作起来比戚风更容易，浓稠的酸奶，搅拌起来更方便混合，这里需要注意的是，酸奶的选用，不要用袋装那种流动性较强的酸奶，尽量选用浓稠的固体形的酸奶，这是成功的关键。
原料：鸡蛋、酸奶、淀粉、葡萄干、白糖。
做法步骤：
第1步、准备食材：酸奶1瓶，鸡蛋3个，生粉和白糖。
第2步、碗里打入鸡蛋，倒入酸奶，加入淀粉和白糖用筷子搅拌均匀，无颗粒状。
第3步、再将盘内刷层油，将蛋糊倒进去。
第4步、撒点葡萄干，没有也可以不要。
第5步、盖上保鲜膜，用牙签扎些洞，上锅蒸30分钟。
第6步、刚上桌就被小朋友啃了几口，香香甜甜的。
酸奶可以制作什么美食
1可用酸奶做各种口味的冰激凌,在搅拌冰激凌粉时,可以加稍部分酸奶,做出的冰激凌营养
2做蛋糕时,上层和夹层的涂抹奶油中,在涂抹前可适当加入酸奶搅拌在一起,具体加入量要
3在做发酵小蛋糕时,也可以在和面发酵时,将适量的酸奶加入面粉中进行搅拌,
4在做甜点炸江米条时,也可以在和面时,加入适量的酸奶,这样炸出的江米条更加酥焦,口感更好。
5在做米酒汤圆时,可以适量的加入酸奶,可让米酒汤圆更加营养和美味。根据个人口味,
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酸奶制作美食大全
一、老酸奶饼
材料：老酸奶200克，面粉150克，糖20克，盐2克，水适量
做法：
1老酸奶放入糖和盐搅拌均匀，老酸奶指的是比较浓稠的酸奶，超市都有卖，或者自己用纯牛奶做的也可以。
2搅拌好的酸奶里放入面粉。
3拌成能缓缓流动的糊状，如果稠可以适当加点水。
4平底锅擦一层油，不要多，大汤勺一勺一个，倒入面糊，自动流成圆形。也或者来个大的，非常过瘾。
5中火两面翻动烙出颜色就熟了
二、蜂蜜酸奶面包
材料：全蛋液58克，高筋面粉500克，酸奶65克，水200克，细砂糖70克，奶粉20克，玉米油30克，盐5克，酵母8克。
做法：
1先把全蛋液58克，酸奶65克，清水200克，细砂糖70克，玉米油30克，盐5克，放入面包桶内，酸奶我用的是老酸奶，就是比较浓稠的那种。
2筛入面粉，放入奶粉，在放入酵母。
3启动面包机发面程序，揉面90分钟后再饧发。
4发好的面团取出排气揉匀。
5在把面团分成16个大小相等的面剂子，每个大约60克左右，滚圆。
6排入28x28的烤盘中，盖好，温暖处进行二次发酵。
7大约1小时，发酵至两倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹就可以了。
8提前预热好烤箱上下火175度，直接放到烤箱中层，烘烤25分钟左右。注意上色满意后及时加盖锡纸，以免上色过深。
9烤好后马上出炉，脱模放晾至三分钟后刷蜂蜜水（蜂蜜和水2:1是我比例调整），刚烤好的面包，刷蜂蜜水不但会塌，而且影响口感，所以等几分钟再刷。
三、酸奶油条
材料：面粉250克，酸奶140克，鸡蛋1个，油条膨松剂10克
做法：
1油条无铝膨松剂倒入面粉中拌匀。
2打入一个鸡蛋。
3酸奶使用稠度小一点的，微微加温。
4向面盆里一边倒酸奶一边搅拌。
5最后和成团，温暖处饧发1小时。
6饧发好的面团，直接擀成长方形，分割成自己想要的大小，可以按照油锅的大小做面剂子。
7两个一组，叠起，用筷子顺着中间压一下。
8炒锅热宽油，放个快能立刻泛起气泡年纪可以下入油条，翻动，炸熟即可。
四、酸奶水果杯
材料：火龙果1个，酸奶150克，芒果1个
做法：
1、火龙果半个，整齐切半，挖出果肉，过可以用小勺直接挖出，可以用挖球器来操作比较好看。
2在把芒果切下果肉。果肉块的大小和火龙果的球大小相仿。
3、把切好的芒果块和火龙果球放回火龙果碗中，倒入酸奶即可。
这里可以换成自己喜欢的任何水果，可以加更多的种类。不过有一点注意，还是软质水果比较好吃哦。
用酸奶做蛋糕最简单的方法？
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材料
鸡蛋：3个
酸奶：135克
白砂糖：40克
普通面粉：20克
玉米淀粉：30克
做法
1分别将蛋黄和蛋清分离，分别放入两个无油无水的容器里，用打蛋器先来打发蛋白，蛋白中可以放一丁点食盐或是白醋来去腥，也可以不放哦！
2蛋白打发至鱼眼泡时加入10克糖，继续打发
3打发至蛋白细腻时再加入10克糖，继续打发
4打发至表面出现纹路时，倒入剩下的糖，继续打发
5蛋白打发至打蛋器提起时有弯角不滑落即可，这时蛋白就打发好了，放一边备用，室温太高时可以放进冰箱冷藏。这时候烤盘加入水放入烤箱底部（水位不溢出烤盘即可），和烤箱一起进行预热，160度15分钟即可
6蛋黄容器里加入酸奶（比较浓稠的那种），将它们搅拌均匀
7面粉和淀粉混合后筛入蛋黄酸奶液中，用刮刀翻拌均匀，无颗粒即可
8最后可以用打蛋器打几圈，使面糊更细腻顺滑
9蛋白分2次加入蛋黄面糊，目的是每次让面糊充分翻拌均匀
10这是加入第二次蛋白，继续要翻拌均匀
11倒入6寸阳极活底模具，双手端着模具在桌面震几下，去除气泡
12模具底部包上锡纸，放入带有水的烤盘中（因为我的烤箱是12Lmini的，无法放在烤网上隔水烤，空间不够，所以我直接采用的水浴法）150度40分钟，（这期间看着蛋糕表面有点上色就可以盖上锡纸了防止表面烤糊或表面开裂）然后最后160度10分钟
13出炉震荡几下模具，放凉后脱模，可以在表面加点水果装饰
14松软细腻的蛋糕体，放凉后切块更容易哦！口感及味道简直就跟轻酪乳一模一样
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