食材明细
红萝卜适量
花椒粉适量
老抽适量
盐适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
素炒酸萝卜的做法步骤
1
大红萝卜洗净切丝
2
切好的丝放入玻璃罐中加盐加凉开水，水要没过萝卜，盐要多些放，尝起来水是咸咸的。
3
密封腌渍十到十五天（取决于温度）
4
腌好的萝卜，水变成红色，萝卜发酸
5
取一些酸萝卜，如果过咸可以泡一泡
6
锅中放油加花椒粉，倒入酸萝卜加生抽上色，再加一手勺水炒
7
萝卜丝变软加鸡精调味出锅
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如何泡酸萝卜简单做法
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将白萝卜清洗干净，去头去尾，削皮切条。
加一勺盐腌15分钟。
看见萝卜条出水后，倒水晾干。
加5大勺白醋，2大勺白砂糖，搅拌均匀。（喜欢吃辣的可加适量辣椒/泡椒）
将调制好的萝卜条带汁倒入干净无水无油的罐子里，封口。
腌制3天即可食用。
END
注意事项
制作酸萝卜关键要挑选新鲜的白萝卜。叶色青绿，能一刀切到底的证明萝卜新鲜、水分多。
白萝卜是“泄气”的食物，不能和人参、党参、黄芪等补气药物一起吃。
脾胃虚寒、消化不良的人不能生吃白萝卜。
萝卜条切得越细腌制时间越短。
吃不完的酸萝卜可以放冰箱，食用时要使用干净无水无油的筷子，以免造成污染。
