莲藕怎么做好吃又简单

1、食材：藕400克，食用油适量，盐适量，味精适量，白糖适量，醋适量，酱油适量，大蒜叶或香葱适量。

2、藕400克，用刨子刀去掉皮，切去两头。

3、用菜刀将藕横切，细细地切成薄片。同时，准备一些香葱或蒜末。

4、铁锅用中火烧热，然后倒入一些菜籽油，倒入藕和蒜叶，开始用炒。藕比较干，不宜用大火，用中火便行了。

5、待藕炒至五成熟时，加些醋、酱油、白糖，继续炒。

6、为了让藕上色，加些水，继续炒。藕逐渐变熟，再加些适量的盐，继续爆炒。最后加些味精，出锅。

莲藕做法

莲藕营养价值高，而功效也不容小觑。莲藕可以止血，可以美容还可以抗老。莲藕的做法很多，拌来吃，或者炖肉炖汤都是一绝。那么莲藕怎么做好吃呢？下面就分享些莲藕的做法。

一、莲藕的做法——莲藕汁糯米粥

第一步：将糯米淘洗干净，在锅中加水煮开。

第二步：莲藕清洗后将藕去皮切片之后放入榨汁机中加水榨汁。

第三步：糯米和莲藕汁一起放入锅中烧煮，用小火慢慢的炖煮。

第四步：等到粥煮开变粘稠后放入糖进行调味。

二、莲藕的做法——莲藕熘排骨

第一步：将莲藕去掉外皮活水下冲洗干净，切成长条后泡入清水中。

第二步：选择70克面粉打入一个鸡蛋，干淀粉50克，搅匀成糊状。

第三步：砂锅架上火，倒入花生油烧热，取一根莲藕条裹上糊后入锅炸。

第四步：外层炸至金黄色之后，捞出沥油，再换一批新油后再炸一次。

第五步：之后再捞出沥油。

第六步：锅中重新放入油，加入葱姜爆香，添加入酱油，白糖烧开后加水一碗芡汁。

第七步：炒匀后放入排骨和莲藕，一起翻炒均匀。

第八步：最后加入香油和醋，翻炒均匀即可。

莲藕的做法大全

莲藕做法：炝拌莲藕。

1、首先准备一下食材，洗净的莲藕一节，削净外皮，先切成5厘米长的段，再切成均匀的厚片，再改刀切成条，放入盘中备用。在盘中加入适量清水，把莲藕浸泡一下，清水的量要漫过莲藕。

红椒一片，先去籽，再切成长条，青椒一段，去籽后也切成长条和莲菜放在一起用来配色。准备一个小盆，抓入一小把花椒，一把干辣椒备用。

2、接着，把浸泡好的莲菜焯一下水，锅内倒入适量的清水，加入白醋5克，水开以后倒入浸泡好的莲菜和青红椒，开中火焯水1分钟左右，莲藕断生后倒出，用凉开水冲洗降温控水备用，凉水冲洗能使莲藕口感更脆。

3、把控干水分的莲菜倒入盆中，加入食盐2克、味精1克、白糖适量提一下鲜味，白醋5克突出酸爽的口感不断颠盆拌匀。

4、接着，准备香料，锅内烧油，油热以后，加入红油5克，红油能使菜品红润发亮，起锅翻匀，倒入准备好的花椒和干辣椒翻炒出香辣味，注意油温不要太高，以免辣椒炒糊。

5、把调好的香料倒入莲藕中，颠盆拌匀，化开调料，给莲藕充分入味后即可装盘。

炝炒莲藕的做法如下：

主料：莲藕一根、青辣椒一根、红辣椒一根。

辅料：盐少许、味精少许、白醋一勺、大蒜几粒、花椒几粒。

步骤：

1、莲藕用刮皮刀削去外皮，先切成片状，切的时候要纵向切，顺着藕孔的方向。

2、然后切成细丝，这种切法更容易入味。

3、不粘锅中加入适量的清水大火煮开，水开后加入一勺白醋，放入莲藕丝焯烫两分钟，放入白醋能防止莲藕氧化变黑。

4、将焯烫好的莲藕捞出来，用清水冲洗干净。

5、准备一块圆青椒，一块红泡椒，去籽，切成丝儿状备用。

6、大蒜去皮，切成片状，准备一些花椒备用。

7、油锅烧热，下入蒜片，花椒，青红椒炒出香味。

8、然后倒入沥干水分的莲藕，大火爆炒，不要加水，多翻动几下，让莲藕均匀受热。

9、爆炒的过程很快，最多不会超过两分钟，最后加入一勺盐，少许味精调味。