素炒藕片做法一，
材料
主料：藕1节，配料：青红甜椒各一个
调料：食用油适量，盐、味精少许，白醋少许
做法
1藕洗净切薄片，放在加白醋的水里泡一会，滤干备用
2青红甜椒去蒂、子洗净后切片。
3锅烧干倒入食用油烧热后依次倒入藕片、青红椒翻炒，加一点水在锅内，焖一下
4加入盐关火，加味精和匀即可装盘
做法二，
材料
莲藕，辣椒，蒜末，盐，油
做法
1、锅中倒入油，待油热后将藕片放进翻炒。
2、待藕片均匀受热之后倒入一碗水，并放入适量的盐，将切好的辣椒和蒜末放进锅中。
3、待锅中水干的差不多的时候就可以起锅了。
小诀窍
对于这种可以生吃的蔬菜来说，最好不要加太多的调味料，只需一点盐清炒便可。
做法三，
材料
莲藕1节、青椒半个、红椒半个、蒜2瓣、花椒5克、食盐1小勺、白醋1小勺、鸡精1小勺、植物油1勺。
做法
1、莲藕洗净后去掉皮，再切成薄片；
2、将切好的藕片放入淡盐水中浸泡待用；
3、青椒、红椒分别切段，蒜剁成蒜末；
4、锅中热油，放入花椒煸炒出香味，将花椒捞出留底油；
5、放入蒜末爆香，再放入藕片翻炒；
6、放入青椒、红椒，翻炒至断生；
7、最后加入白醋、盐和鸡精，再翻炒均匀之后即可起锅。
做法四，
材料
莲藕 1条,蒜末 少许,葱末 适量,［调味料］盐 适量,［调味料］香菇精或鸡粉 少许
做法
1、莲藕洗净去皮，切薄片（约02的厚度），懒的切也可以用刨刀～蒜头2颗拍碎切末，葱段洗净切末备用。
2、起油锅下蒜末爆香，蒜头略转金**时，藕片ㄧ次全下，大火拌炒，藕片都炒匀时加少许水，转中火、调味。
3、汤汁成略稠状时，试味道，撒入所有葱花快速翻炒，关火起锅装盘即可。
做法五，
材料
莲藕 适量,蒜片 适量,葱花 适量,辣椒 适量
做法
1、莲藕切薄片。
2、起油锅爆香葱蒜，放入藕片略炒。加入蚝油、盐巴调味炒至藕片熟透。
3、起锅前加入白醋、乌醋适量，撒入配色用辣椒末及葱末，并滴己滴香油拌匀即可盛盘。
做法六，
材料
莲藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克，南乳、蚝油各少许，盐、糖、花生油各适量。
做法
做法：莲藕去皮洗净，切片，稍作出水备用；芹菜洗净切段备用；开锅下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒片刻，加入少许南乳、蚝油继续翻炒，以盐、糖调味，上碟便成。
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莲藕含有丰富的植物蛋白，维生素以及钙、铁等营养成分，可以增强体质，提高免疫力，对人体健康非常有好处。用它做出来的炒藕条美味可口，营养丰富，而且做法简单，特别受年轻人的欢迎。接下来我就给大家介绍一下这道好吃不贵的炒藕条的做法吧：
需要准备的食材：藕，葱，姜，蒜，老抽，蚝油，鸡精，辣椒，郫县豆瓣酱等其它常用调料（均适量即可）
具体的做法：第一步是把莲藕清洗干净，去皮，然后切片，再切成条（切均匀即可，没有其它要求），接着把藕条用凉水清洗几次，洗去表面的淀粉，然后放在水中浸泡；第二步是锅中烧水，水开后，把藕条放入锅中焯水，一分钟左右即可，然后把藕条捞出，放入凉水中降温；第三步是把葱姜蒜切碎备用，然后锅中烧油，油热后，放入切好的葱姜蒜，加入豆瓣酱，快速翻炒，接着放入备好的藕条，加适量的老抽，蚝油，白糖，鸡精以及切好的辣椒，翻炒片刻之后，再加入盐调味，撒上一把切好的葱花装饰，翻炒均匀即可关火出锅。这样一道美味可口的炒藕条就做好了。
做法非常简单，只要按照以上步骤慢慢来，一定能轻松上手，做出一道人人称赞的美味来。当然了，还有一些小细节需要注意：首先藕条切好后，一定要用清水洗去表面的淀粉，可以让藕条吃起来更脆，更爽口；洗好之后要用清水浸泡，可以防止藕条氧化，色泽变得暗淡；整道菜从头到尾只需要十分钟就能做好，真的是非常方便。对于上班族来说，下班回到家，想自己动手做点美食犒劳一下，又不想搞得太复杂，那这道炒藕条再合适不过了。美味又营养，简单方便，完全是为年轻人量身打造的，你学会了吗
这个季节的莲藕怎么炒的好吃
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用料
细长的莲藕 一截
酱油 适量
蒜头 三颗
炒莲藕的做法
蒜头全切薄片，那样会很香蒜味，却又不过重
把莲藕全切薄片。
切成这么薄。
热锅小火下油放蒜片炒。千万别大火烧油，否则蒜片就会焦。慢慢地炒出香气。
蒜片炒出香气后下莲藕，倒酱油。一点一点倒，略上色就好（浅褐色）。炒了五分钟后最后大火三十秒炒开装盘。
酱油的咸和蒜味的香融合一起搭配莲藕的清甜。四块钱的菜却能让你感受十分的美味。既省钱又满足了味蕾！居家必备！
小贴士
1，千万别用会糊底的锅，不然酱油和藕片容易沾底。
2，藕片一定要薄才能把酱油和蒜均匀入味。
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